Kreative anvendelser til resterende paprika
Så køber du en paprika til en opskrift. Hvis du laver en skål til fire eller seks personer, bruger du nok det hele. Men når du laver mad til to, er chancerne gode, du bruger kun en fjerdedel af det. I køleskabet går det. Du fortsætter med at tænke på, at du vil bruge resten af det, men inden du kommer til det, er det gået skævt. Lad ikke dine peber gå squishy. Her er alle slags ideer til at bruge den anden halvdel af den peber. Eller den anden halvdel af tasken, du ikke kunne modstå at købe.
Bemærk: Jeg har tendens til at bruge røde paprika mere end grøn, men i mange af nedenstående opskrifter vil enten arbejde. Smagen er noget anderledes - Rød paprika er sødere (de er fuldt modne), mens grønne paprika er mere selvsikker og vegetarisk. Gul- eller appelsinspeber er mere ens i smag til rød paprika og kan også bruges i mange af disse opskrifter (de er ikke meget attraktive, når de steges, men er stadig lækre).
01 af 04
Hele Peberfrugter
Dave Scantland Når paprika er til salg, er det altid fristende at købe en taskefuld. Hvad nu? Fyldte peberfrugter, enten fyldt med en krydret blanding af italiensk pølse og ris, eller en vegetarisk version med champignon og ost, er en lækker måde at bruge enten røde eller grønne paprika på. Og da de fryser godt, hvorfor ikke lave en dobbelt (eller tredobbelt) parti til fremtidige middage?
Italiensk stil fyldte peberfrugter
02 af 04
Brændte Bell Peppers
Dave Scantland En god måde at udvide peppers liv, når du har været over-entusiastiske på markedet, er at stege dem. Mens rød peber er det, der oftest steges, har grønne peber også gavn af den samme behandling. De er nemme at forberede enten under slagtekyllingen eller over en gasflamme , og når de steges og skrælles, fryser de smukt. Træk dem ud og brug dem i salater, suppe, quiche eller endda salsa.
Svinekød medaljoner med to peberfrugter
03 af 04
Stir-Fried eller Sauteed Peppers
Francesca Yorke / Getty Images Mange køkkener bruger røde eller grønne peberfrugter i røgfritretter eller andre saute opskrifter. Kinesisk peberbøf, den traditionelle kinesisk-amerikanske hæftning, bruger begge, ligesom mange stegte risretter. Og selv når det ikke er angivet i ingredienslisten, kan peber ofte være en god tilføjelse til mange asiatiske opskrifter. Mexicansk-inspirerede og sydvestlige retter forbedres også ofte ved tilsætning af peberfrugter - prøv dem sauteret med løg og tilsættes til bøf tacos. Og glem ikke "treenigheden" af løg, selleri og paprika, der er udgangspunktet for så mange Cajun opskrifter.
Kinesisk peberbøf
Fisk og grøntsag tagine med chermoula
Svinekød stegt ris
04 af 04
Rå peberfrugter
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Brugt rå, paprika sætter farve og crunch til alle slags retter i en række forskellige retter. Nogle mennesker har problemer med at fordøje rå grønne paprika, så hvis du er i denne gruppe, brug røde klokker til disse opskrifter.