Hvis du som jeg normalt har et kar med hummus i dit køleskab til hurtig snacking, kan du være på udkig efter en måde at sparke det op i et hak eller to med lidt ekstra smag. Der er dusinvis og snesevis af måder at gøre det, men at tilføje ristede røde paprika er en af mine favoritter. Du kan stege dine egne og skrælle dem eller bare købe nogle på deli tælleren på dit lokale supermarked. Nogle butikker bærer endda dem på hylderne i krukker. De fleste store dagligvarekæder i USA sælger masser af sorter af aromatiseret hummus og ristet rød peber er normalt blandt dem. Men at lave dit eget er ret nemt.
Røde peberfrugter er sødt, og når de steges, skal man tage en jordet, røgfyldt smag. Jeg er tilbøjelig til at være lidt wimpy i varmeafdelingen, men du kan helt sikkert krydre disse med nogle cayenne peber. Rød peberfrugter er fyldt med A-vitamin og anti-oxider, så de også føjer et godt ernæringsmæssigt boost til en allerede sund dip.
En typisk mellemøstlig forretter (mezze) bakke indeholder både hummus og forskellige stegte og syltede grøntsager, så at kombinere disse smag fungerer godt og går sammen med andre klassiske forretter ingredienser som falafel, aubergine, tahini og grøntsager som tomater, agurker og oliven.
De fleste hummus dips serveres koldt eller ved stuetemperatur. Men denne ristede rød peberversion er stor tjent som en varm forretter sammen med varm pita eller flatbread for at scoop det op. Prøv også påfyldning af stegte grøntsager med denne dip for en udbrud af ekstra smag.
Hummus opskrifter kan omfatte en bred vifte af krydderier, så prøv nogle spidskommen, za'atar, oregano eller citmony sumac eller tilføj til den røgfyldte smag med tilsætning af nogle smokey paprika.
Hvad du skal bruge
- 1 kan (ca. 15 oz.) Kikærter / garbanzo bønner, skylles og drænes
- 1/3 cup tahini (sesam pasta)
- 1/4 kop citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- 2 kløver hvidløg, skrællet og knust
- 1/2 Cup - 3/4 Cup
- ristede røde peberfrugter (afhængig af smag)
- Cayenne peber, til smag (valgfri)
Hvordan man laver det
I en fødevareprocessor skal du kombinere garbanzo bønner, tahini , citronsaft og olivenolie. Proces indtil glat. Tilsæt de ristede røde peberfrugter og hvidløg og fortsæt med pureeing, indtil du har fået din ønskede konsistens.
Garnér med persille og server varm eller ved stuetemperatur med varmt pitabrød eller ristet pita chips .
Ristet rød peber hummus kan laves op til to dage i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Opvarm i mikrobølgeovn eller på stovetop for at servere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 487 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 19 g |