Haddock er en lys, mild og lækker flaky hvid fisk relateret til torsk. Hvis du ikke kan finde kuller, kan du prøve denne opskrift med torsk, flounder eller tunge fileter. Bare sørg for at justere tiden i overensstemmelse hermed, hvis fileterne er tyndere eller tykkere end kullerfileter.
Brug hvidløg eller parmesan krydrede brødkrummer eller tilsæt hvidløgspulver eller et par spiseskefulde ristet parmesanost til almindelig brødkrummer.
Denne lækre kuller er lettere end den typiske dybfrit fisk, og den er stadig lækker og flaky. Server denne lækre ovn stegte kuller med tartar sauce , coleslaw og fries eller dampede grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie (til bagekarret)
- 1 1/2 pund kullerfilet (uden hud)
- Kosher salt til smag
- Sort peber (friskmalet) efter smag
- 1 stort æg
- 1/3 kop mælk
- 1/2 kop mel (all-purpose)
- 1 kop fint tørt Parmesan brødkrummer (eller hvidløg krydret eller andre krydrede brødkrummer)
Hvordan man laver det
- Lin en bageplade med folie. Pensel folien med olivenolie. Brug en hvidløg eller citronfedtet olie, hvis du har det.
- Ovnen opvarmes til 425 F (220 C / Gas 7).
- Skær fisken i serveringsstørrelse stykker. Stænk let med salt og peber.
- Sæt melet i en bred skål, pande eller plade.
- Pisk æg og mælk sammen i en bred skål, indtil blandingen er glat.
- Spred brødkrummerne i en bred skål, pande eller plade.
- Arranger skålen og pladerne i denne rækkefølge: mel, mælk og æg, derefter brødkrummer .
- Dyp fiskfileterne i melet, belæg grundigt, og dypp derefter i mælken og ægblandingen. Frakke med brødkrummer. Arranger på bagepanden og gentag med de resterende fileter og breading.
- Bages i den forvarmede ovn i ca. 10 minutter. Drej og fortsæt bagning i endnu 8 til 10 minutter, eller indtil den er kogt igennem. Fisken vil flette let med en gaffel. Tillad lidt mere tid til tykkere stykker.
Server med citron kiler og tartar sauce eller remoulade sauce . Serverer 4 til 6.
Tips
Bemærk: Haleenden af en kullerfilet er generelt tyndere end hovedenden. Når du placerer fileten på bagningsholderen, skal du tynde den tyndere hale ende under fileten, så det er ret jævnt i tykkelsen. Hvis fileterne er ujævn, fjern tyndere stykker fra ovnen lidt hurtigere end tykkere stykker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 330 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 785 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 33 g |