Denne ananas-orange kalkun bryst opskrift handler om smag og bekvemmelighed. Ved at bruge frosne, knoglekalkede brystkroner får du bekvemmeligheden af frosne fjerkræ med den fugtige smag, som udbenede, skinnfrie kalkunmuskler mangler. Tyrkiet brystet er brændt i en foliepose til seriøst let oprydning.
Den søde citrussaus er også en leg at lave. Ved hjælp af appelsinjuice og dåse mandarin appelsiner kan du få en tyk smagfuld sauce til glasur kalkunet umiddelbart før servering eller ved bordet. Dette vil være en kalkun bryst opskrift at holde hånden.
Hvad du skal bruge
- 1 ark (28 x 18 tommer) tungt aluminiumfolie
- 1 (4 til 6 pund) frosset kalkunbryst (bone-in), optøet
- 1 ⅔ kopper ananas-appelsin eller appelsinsaft
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk pakket brunt sukker
- ¼ tsk jord ingefær
- 1 kan (11 ounces) mandarin orange sektioner eller mandarin appelsinsektioner med ananas, drænet
- Salt og papir til smag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- Skyl kalkunbryst og klapp tørre med papirhåndklæder. Stænk let med salt og peber.
- Placer kalkunebrystet i længderetningen i midten af pladen af kraftig aluminiumfolie. Luk folie løst ved overlappende ender, og vend op korte sider for at holde i saft. Forsegl ikke lufttæt.
- Placer folieindpakket kalkun i stegepande mindst 2 cm dyb. Indsæt kødtermometer gennem folie i tykkeste del af brystet, og sørg for ikke at røre ved benet (det gør det umuligt at aflevere temperaturaflæsningen).
- Steg kalkunbryst i ovnen i 45 minutter.
- Efter de første 45 minutter skal du åbne og vende folien tilbage. Fortsæt stegning 30 til 45 minutter eller indtil kødtermometer registrerer 170 grader Fahrenheit og kalkun er pænt brunet.
- Fjern fra ovn og lad kalkun brystet stå løst dækket med folie i 10 minutter før udskæring.
- I mellemtiden begynder saucen ved at blande ananas- orange juice, citronsaft, majsstivelse, brunt sukker og ingefær i 4-mikrobølge-sikker måling eller medium mikrobølge-sikker skål.
- Mikrobølgeovn blanding, afdækket, på høj effekt i 3 til 5 minutter indtil fortykket og boblende, omrøring efter hvert minut.
- Fjern saus fra mikrobølgeovn (ved hjælp af en ovn, da skålen kan være ekstremt varm). Rør i Mandarin Orange sektioner og lad saus stå i 1 minut.
- Til sidst serveres sauce med kalkunbryst.
Hvis du ikke foretrækker at bruge mikrobølgeovnen, kan du nemt trække ananas appelsinsaus på ovnen. Rør blot sammen ananas-appelsinsaft, citronsaft, majsstivelse, brunt sukker og ingefær i medium kasserolle over medium-lav til medium varme. Kog og rør indtil fortykket og boblende er sikker på ikke at brænde saucen. Kog og rør 2 minutter mere. Rør i orange sektioner; varme igennem.
Opskriftskilde: Reynolds Aluminium
Gengivet med tilladelse.
Denne opskrift blev oprindeligt udgivet af Reynolds Aluminium, firmaet bag en af USAs øverste aluminiumsfolie og andre madlavningsproduktmærker. Nogle gange kan de bedste opskrifter findes på de mindst forventede steder!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 333 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 1.526 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 40 g |