Leder du efter en ny måde at nyde bananer eller komme ind i indisk køkken ? Gulgulas, eller indiske bananfritters, er den perfekte brug for overripe bananer, som ellers ville blive kastet i skraldet, ligesom du ville bruge til bananbrød.
Her er et tip, hvis du har overrykte bananer og ikke er klar til at lave Gulgulas: dække dem i plastfolie og fryse dem. Så tag dem kun ud, når du er klar til at lave de indiske bananfrittere.
Den stegte natur af dette måltid gør det ikke til en daglig skål - men det kan være en godbid til særlige lejligheder.
Hvad du skal bruge
- 2 overripe bananer (mashed i en glat pasta)
- 1/2 kop caster sukker
- 1 tsk saunf / fennikel frø
- 1 æg
- 1 tsk vanille essens
- En knivspids kanel
- 1/2 til 1 kop mælk (hel eller skummet)
- Ca. 1,5 kopper hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- Vegetabilsk olie til stegning (eller rapsolie eller solsikkeolie)
Hvordan man laver det
- Bland i en stor skål mashed bananer, sukker, saunf , æg, vanilje essens, kanel og mælk. Rør for at blande alt godt, sørg for, at sukkeret opløses helt.
- Bland hele hvedemel og bagepulver i en separat skål.
- Brug en visp, langsomt og lidt ad gangen, til hele hvede melblandingen til banan-æg-mælkblandingen. Bland godt for at sikre, at der ikke er klumper, eller så få som du kan klare! Du vil ende med en smør, der er rigtig tyk. Du har muligvis brug for lidt mere fuld hvede mel for at opnå denne sammenhæng.
- Opvarm olivenolie / solsikkeolie / rapsolie i en stegepande på medium varme. Du vil vide, at olien opvarmes til den temperatur, du har brug for at fryse Gulgulas, når du smider en lille smule smør i det, og batteren flyder op til overfladen, men ændrer ikke farve endnu.
- Når olien er klar, brug en spiseskefuld til at scoop op og slip en sked fuld af dej i den varme olie. Overfyld ikke panden, da Gulgulas holder fast ved hinanden og bliver beskadiget.
- Brug en slidsesked til at dreje fritterne nu og da. Stejl indtil de er gyldne overalt. Dernæst drænes ved hjælp af en slidsesked og læg på køkkenpapirhåndklæde for at fjerne det meste af olien.
- Server mens du er stadig varm med en dampende kop masala chai!
Tip: For en anden lille smule dekadence støv Gulgulas med konditorens sukker, før du serverer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 48 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |