En gang-fælles træk ved engelsk te var en ramekin af krydrede rejer eller svampe - omtalt som potte rejer eller svampe. Den vigtigste ingrediens er kogt i smør, krydret og derefter pakket i smør (dette ligner den franske confit ). Ud over den rige smag brødet bringer, virker det også som et konserveringsmiddel, så potte rejer kan vare så længe som 4 uger i køleskabet. Potte rejer gør en stor canapé til en fest, men også en god snack bare venter i køleskabet.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør (usaltet, adskilt, du kan få brug for lidt mere)
- 1/2 pounds rejer (skrællet og skåret i tredjedele)
- 1/4 kop skalot (skåret)
- 1/2 tsk mace (jorden)
- 1/2 tsk ingefær (pulveriseret)
- 1 dash muskatnød (frisk revet)
- 1 knivsalt (groft til smag)
- 3 spiseskefulde sherry (tør)
- 4 dashes varm sauce (Tabasco)
- 1 tsk citronsaft (efter smag)
Hvordan man laver det
- I en tung stegepande smelter 1 spsk smør over medium varme. Tilsæt rejer, sjaletter og drys krydderier. Rør til pelsrejer med smør og krydderier.
- Kog 1 minut og tilsæt derefter sherry og kog, indtil rejer er lige færdige, og de fleste af sherryen er fordampet - om yderligere 2 1/2 - 3 minutter.
- Fjern fra varme og tilsæt Tabasco og citronsaft. Procesblanding i en fødevareprocessor, indtil den er finhakket, men ikke en pasta - tekstur af groft havsalt. Smag og juster krydderier.
- Smelt resterende smør i stegepanden over medium-lav varme. Når skumdannelsen sænkes, skal du fjerne stegepande fra varme og omrøre rejerblanding.
- Pak ind i en ramekin, og hvis væsken ikke kommer til toppen af rejerne, tilsættes lidt mere smeltet smør. Køles mindst 4 timer for at lade smagene meldes.
- Lad det varme i en ovn opvarmet til 250 dg Fahrenheit i en time før servering på kiks eller skiver af tynd toast.
- Dette vil holde tre til fire uger kølet og kan også fryses. Spis med tynde skiver toast eller kiks. (Jeg bruger normalt Pepperidge Farm meget tyndt hvidt brød, skåret af skorpe, skåret det i fire stykker og skød det.)
Denne opskrift er afrodisiakanske kvaliteter
Rejer er en vigtig kilde til jod, der kræves af skjoldbruskkirtlen - kroppens termostat til regulering af vores indre temperatur. Skjoldbruskkirtlen styrer mængden af "brændstof" brændt af kroppen for energi. For en date aften for at ende i lidenskab, er det nødvendigt at holde vores energiniveauer forhøjet. Jod er også nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, bindevævets sundhed og dannelsen af østrogen, der hjælper med kvinders seksuelle udvikling. Østrogen påvirker kvinders sundhed ved at påvirke deres humør, kolesteroltal og hvordan deres knogler vokser. Det er selvfølgelig en nøglespiller i en kvinders interne seksuelle og reproduktive kemi.
Redigeret af Joy Nordenstrom
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 172 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 401 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 14 g |