Ghee er en slags klaret smør, der opvarmes og reduceres. Det er en vigtig ingrediens at vide, om du laver mad til en person, der er laktoseintolerant. Det kan vare i måneder, urefrigerede, selvom du gerne vil prøve og bruge den op inden for 9 måneder ... hvilket ikke skal være svært, da du kan erstatte det med smør eller enhver madolie i forholdet 1: 1.
Og fordi den holdes ved stuetemperatur, er den altid blødgjort og spredbar, fantastisk til sidste minuts bagning, og man har på hånden i pantryet.
Hvad du skal bruge
- 3 bananer (meget moden)
- ⅓ kop ghee
- ¾ kop sukker
- 2 store æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 ¾ kopper mel (alt formål)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk jord kanel
- ½ tsk salt
- Valgfrit: ½ kop mørk chokolade chips
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x5-tommers brødpande eller sprøjt med madlavning
Placer bananerne i en stor blandeskål og bland dem med en gaffel. Tilsæt ghee og sukker til bananerne, og slå med en gaffel eller en elektrisk mixer, indtil den er glat. Slå i æg og vanille.
I en medium skål, pisk mel, bagepulver, kanel og salt sammen.
Tilsæt gradvis melblandingen til bananblandingen, ved lav hastighed med blanderen (eller ved hjælp af en gummipatel eller gaffel), indtil den er godt indarbejdet, men ikke overmix, hvilket vil give et hårdt bananbrød. Skraber ghee bananbrødsmed i den tilberedte brødpande.
Bages i ca. 50 til 55 minutter, indtil en træspyd eller en skarp kniv indsat i midten kommer ud ren. Kold i gryden på et trådstativ i 10 minutter, så drej den ud af panden og afslut køling oprejst på stativstangen.
Du kan også gøre disse som muffins, og de vil lave omkring 14 faste muffins. Reducer tilberedningstiden til ca. 25 minutter. Cool i panden i ca. 10 minutter, og drej dem ud på et trådstativ for at afslutte afkøling.
Ghee er almindeligt anvendt i sydasiatiske og arabiske køkkener, især Indien. Hvis du vil lave din egen ghee, skal du følge denne opskrift her: "Placer 1 pund smør i en medium kasserolle over medium høj varme. Lad smørret koge. Det tager cirka 2 til 3 minutter. Når du koger, reducer varmen til medium. Smøret vil danne et skum, der forsvinder. Ghee gøres, når et andet skum dannes på toppen af smør, og smørret bliver gyldent. Ca. 7 til 8 minutter. Brune mælkefaststoffer vil være i bunden af gryden. ind i en varmebestandig beholder gennem en finmasket silke eller ostekloth. Opbevares i en lufttæt beholder, og sørg for at holde den fri for fugt. Ghee behøver ikke køling og holder op i en lufttæt beholder i op til 1 måned. "