I denne pot stegt med grøntsager opskrift er let det operative ord. Brug chuckroast til denne oksekødspist, men brisket , 7-bensteg og andre hårdere stykker fungerer også godt.
Den langsomme braiseringsmetode resulterer i et bemærkelsesværdigt ømt og smagfuldt måltid med naturlig gryde. Kartofler, gulerødder, svampe, hvidløg og søde løg tilberede med stege til indbygget sideskål.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 pounds udbenet chuckrost (eller noget hårdere oksekødsskåret som brisket, 7-knogesteg osv.)
- 2 spsk
- Worcestershire sauce
- 1 tsk løg pulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk kosher salt
- 1 spiseskefuld tørret
- oregano (knust)
- Sort peber efter smag (friskmalet)
- 8 baby rød
- nye kartofler (skrubbet)
- 4 gulerødder (skrællet, trimmet og skåret i 4-tommer længder)
- 8 ounce svampe (baby
- portobello , børstet rent og trimmet)
- 6 fed hvidløg (skrællet og skåret i halvdele)
- 1/2 stor løg (sød sort, skåret meget tynd)
- 1 pakke tørløgsuppe mix
- 1/4 kop rødvin
- 3/4 kop oksekød bouillon
- 2 spiseskefulde tomatpasta (se note nedenfor)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Gnid oksekødsteg med Worcestershire sauce på begge sider.
- Kombiner løgpulver, hvidløgspulver, koshersalt og tørret oregano. Drys krydderblandingen jævnt på begge sider af stege. Tilsæt friskmalet sort peber efter smag.
- Placér krydrede stege i midten af en stor foliebeklædt gryde. Arranger nye kartofler, gulerødder, svampe og hvidløg omkring stege. Separat sød løg skiver og arrangere oven på oksekød og grøntsager.
- Mist toppen af grøntsager med madlavningsolie spray. Drys løgesuppe jævnt på toppen af grøntsager og kød.
- I en separat lille skål, kombinere rødvin, oksekød bouillon og tomatpasta indtil glat. Hæld blandingen ned på siden af panden, vippes for at fordele jævnt over bunden. Cover pan med folie, krympe rundt om kanterne for tætning.
- Bages i 2 1/2 til 3 timer, indtil kød er ømt. Skær potten stegt og server med stegte grøntsager og gryde.
Bemærk: Ud over at blive solgt i dåser, sælges tomatpasta også i rør (som tandpasta) til de tidspunkter, hvor du bare har brug for en spiseske eller to. Køles efter åbning, og det vil vare et par måneder.
Hvis du skal åbne en dåse tomatpasta til denne opskrift, kan overskuddet letfryses. Mål ved spiseskje i isterningsbakker, fryse indtil fast, smæk dem ud, forsegl derefter i en zip-top taske og opbevar i fryseren.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 676 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 575 mg |
| Kulhydrater | 81 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 53 g |