Denne kogesuppe med langsomt komfur giver masser af krydret Tex-Mex-smag. Enchilada sauce, tomater, peberfrugter og flere andre grøntsager smager denne fantastiske kyllingesuppe. Kyllingelår og bønner giver proteinet i suppen sammen med krydret krydret ost.
Til lidt ekstra varme, brug peber jack ost i suppen, og top det med ekstra ristet ost. Hvis du kan lide det mindre krydret, udelad jalapeno peberfrugterne og brug en mildere ost.
Garnér denne lækre suppe med tortilla chips eller strimler. Brug butikskøbte tortillestrimler eller se tips og variationer for at lære at lave hjemmelavede stegte tortillestrimler. Grønne eller røde paprika er et mildere alternativ til jalapeno peberfrugter, og skiverne sauteed svampe er en anden mulighed. Hvis du ikke har fløde af kyllingesuppe på hånden, er du velkommen til at bruge fløde selleri eller creme med svampesuppe.
Dette er en fremragende skål til at gøre til en fest eller tailgating , og det er let skaleres op til en skare. Tag det sammen med spillet og server det varmt fra den langsomme komfur.
Hvad du skal bruge
- 6 udbenede kyllinglår
- 1 stor løg (hakket)
- 1 (15 ounce) kan sorte bønner (eller pinto bønner drænet)
- 1 (14,5 ounce) kan hakkede tomater (med saft eller sødt chili stil tomater)
- 1 (10 ounce) kan rød enchiladasaus (mild eller medium)
- 1 (10 3/4 ounce) kan creme af kyllingesuppe
- 1 (8 ounce) kan majs (drænet eller 1 kop frosne majskerner)
- 1 (4 ounce) kan milde grønne chile peberfrugter (hakket)
- Valgfrit: 1 eller 2 spsk malet jalapeno peber
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk tørret blad oregano
- Dash kosher salt og friskmalet sort peber (efter smag)
- 1 kop mælk (eller halv og halv)
- 1 1/2 kopper shredded cheddarost (cheddar jack, delt)
- Garnér: Tortilla chips
- Valgfri: sur creme, guacamole, hakket grønne løg
Hvordan man laver det
- Trim kyllingens lår og kassér overskydende fedt. Hæld kyllingen i små stykker og tilsæt den langsomt komfur. Tilsæt hakkede løg, bønner, tomater, enchiladasauce, fløde kyllingsuppe, majs, chili peberfrugter, jalapeno peberfrugter, hvis du bruger, spidskommen, hvidløgspulver og oregano.
- Dæk langsomt komfuret og kog suppen på lav i 6 til 7 timer eller høj i 3 til 4 timer.
- Tilsæt mælken eller halvanden sammen med ca. halvdelen af den ristede ost. Smag og tilsæt kosher salt og friskmalet sort peber til smag. Varm igennem.
- Øverste portioner med de resterende ristede ost og tortilla chips eller strimler, hvis det ønskes.
Tips og variationer
- Hjemmelavede Fried Tortilla Strips: Skiv 2 til 3 majs tortillas i halvdelen og skær derefter i 1/2-inch strimler. Steg i varm olie (ca. 350 F) indtil gylden. Tør godt af på papirhåndklæder.
- Hvis du foretrækker hjemmelavet, kan du erstatte cremen med kyllingesuppe med 2 kopper tykt krydret veloutesauce lavet med kyllingelager. Hvis saucen indeholder mælk, skal du tilføje den i nærheden af madlavning sammen med mælken. Varm igennem og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1470 |
| Total fed | 75 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 374 mg |
| Natrium | 839 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 127 g |