Denne polske kartoffelkageopskrift - baba kartoflana eller kartoflak - ligner litauiske kugelis og bruger revet kartofler, masser af bacon og æg.
Polsk kartoffelkage er en krydret parabol, der kan skæres i kiler eller skiver og garneres med en creme af sur creme (hvis ønsket). Server det til morgenmad, brunch, som en skål eller et hovedretter med en skarp, grøn salat. Som de fleste gryderetter gør, genopvarmer denne godt.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 pounds kartofler (hvid eller Yukon Gold, skrællet)
- 1 pund bacon (terninger og stegte, drippings reserveret)
- 3 store æg (slået)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 medium løg (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Valgfri: sur creme
Hvordan man laver det
- Steg kartofler i en kolander placeret over en skål for at fange stivelsen. Skub ned på kartoflerne for at fjerne så meget fugt som muligt.
- Ovnen opvarmes til 375 grader. Smør en 7x11 tommer gryderet (eller deromkring), der ikke er højere end 2 1/2 tommer, med nogle reserverede bacon dryppings.
- Overfør revet kartofler til en stor skål. Hæld væsken ud af skålen i kogeren og tilsæt den hvide kartoffelstivelsessediment, der ligger nederst til skålen med kartoflerne. Tjek dette hurtige tip for at holde dine revet kartofler fra at blive mørke .
- Tilsæt resterende ingredienser og så meget bacon drippings som din kost kan stå (mange polakker tilføjer det hele). Bland godt og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt (pas på, at bacondråberne er salte). Bag 1 time eller indtil helt sprød på toppen.
- Skær i kiler eller kvadrater og server med en creme creme, hvis det ønskes. En varm drikkevare hjælper baconfedtet med at gå ned!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 639 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Natrium | 1.341 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 39 g |