Traditionel litauisk kartoffelpudding Kugelis Opskrift

Denne traditionelle opskrift på litauisk salte kartoffelpudding, kendt som kugelis eller bulviu plokstainis (bogstaveligt "flad kartoffel") producerer en tæt, tung affære, der betragtes som en nationalret i Litauen.

Det serveres almindeligvis med æbleauce, lingonbær konserves, creme creme eller smuldrede bacon bits. Kugelis kan spises som hovedretter eller sideskål.

Sammenlign denne opskrift med en let litauisk kugelis opskrift og polsk kartoffelcreme opskrift kendt som Baba Kartoflana eller Kartoflak .

Hvad du skal bruge

• 1/2 pund hakket bacon
• 1 stor hakket løg
• 5 store slagneæg
• 1 1/4 kopper mælk
• 1 (7-ounce) dåse af fordampet mælk
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 kop farina (ikke hurtig madlavning)
• 5 pounds skrællede og revet (ikke ristede) røde eller hvide kartofler

Hvordan man laver det

1. Placer ovnen hylde i midten og varme til 350 F. Coat en 13x9-tommers gryde med madlavning spray og sæt til side.
2. I en stor stegepande, sauté bacon og løg indtil let brunet og karameliseret. Lad dem stå i stegepanden og tør ikke af fedtet. Sæt til side for at køle af.
3. I en stor skål kombineres æg, mælk, fordampet mælk, salt og farina. Tilsæt bacon-løg blanding og dryppings. Rør til godt kombineret.
4. Ved hjælp af en fødevareprocessor eller med hånden skal du finstråle kartofler og klemme ud over fugt. Arbejd hurtigt, så kartofler ikke mørkere. Tjek denne hurtige tip om, hvordan du kan holde dine revet kartofler fra at blive mørke .

1. Tilsæt ristede og pressede kartofler til bacon-æg-blandingen, kombinerer godt.
2. Hæld i tilberedt pande og bages i 1 1/2 time eller indtil toppen er ganske brun, men interiøret er fast, men stadig fugtigt.
3. Fjern fra ovn og lad sidde i 5 minutter, før der skæres i kvadrater. Server som sideskål eller som hovedretter med salat.
4. Overtagelser kan brunes i smør den næste dag.

Kartofler er bundet i litauisk køkken

Litauisk køkken deler mange kulinariske traditioner med Polen, Ungarn, Ukraine, Tyskland og Ashkenazi-jøderne. Det betyder, at kartofler regerer højest og eksisterer i næsten hvert kursus. Udover kugelis, også kendt som kugel, staar de i disse andre kartofler:

• Litauiske Zeppelin Kartoffel Dumplings Opskrift : Kendt som cepelinai , disse fodboldformede dumplings lavet med en rå og kogt kartoffelde er fyldt med kød eller ost.
• Litauisk Kartoffelpølse Opskrift : Vederai eller Kartoffelpølse kan gøres helt kødfri eller med tilsætning af bacon. De eneste andre ingredienser er revet kartofler, æg, løg, krydderier og et par spiseskefulde mel.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	254
Total fed	9 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	83 mg
Natrium	546 mg
Kulhydrater	30 g
Kostfibre	3 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)