En amerikansk bekendtskab reagerede engang med chok, da han for første gang hørte om denne suppe: "Wow, svarer det til steinsuppe?" han quipped, naturligvis refererer til den berømte eventyr af brødrene Grimm. Det er ikke svært at se hans punkt ... hvem tænkte først på at lave en suppe fra et krydderi alligevel? I hvert fald er denne regionale specialitet fra Groningen lækker, og det er alt, der tæller. Vores hjertelige tak går til Mr. Boom for at dele sin opskrift med os.
Hvad du skal bruge
- 1 kop (150 g) bacon lardons
- 1 mellemstor salat, finhakket
- 3 1/2 spsk (50 g) smør
- 1 spsk kornet Groninger sennep (eller anden kornet sennep)
- 1 spsk glat Groninger sennep (eller anden glat sennep)
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 1/2 kop (50 g) sigtet mel
- 4 1/5 kopper (1 liter) kyllingbestand
- 1/2 kop (100 ml) fløde eller creme fraiche
- Valgfrit: salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Stej baconet i en stegepande indtil det er skarpt. Tillad at dræne på køkkenpapir. I en separat gryde skal du sotne i smørret. Tilsæt sennepsfrø. Tilføj nu melet og langsomt hæld i lageret for at skabe en glat emulsion (roux). Tillad at lave mad i et minut eller to. Tilføj nu cremen. Sæson og smag. Lad suppen i skåle eller suppe plader og garnér med cripsy bacon bits og frisk hakket grønt, cress eller sauteed porrer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 348 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 1.093 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |