Dette suppe-måltid melder dig som et varmt tæppe på en kold dag. Legume-baserede supper er en hollandsk kostholdsstift, og denne bruine bonen-soap er nærende, påfyldning og en cinch at lave - det ideelle middelklangsmåltid for hele familien. Det er lavet med brune bønner, en typisk hollandsk sort af Phaseolus vulgaris familien, men du kan bruge pinto bønner, hvis du ikke kan finde brune bønner.
Hvad du skal bruge
- 5 oz. (145 g) røget bacon, kuberet
- 1 spsk smør
- 5 sjaletter, hakket
- 1 stor gulerod, fint tærte
- 1 stor porre, tyndt skåret
- 1 spsk jord paprika
- 3 lb. (1,3 kg) dåsebrune bønner (eller pinto bønner), drænet og skyllet
- 12 oz. (375 ml) tomatpuré
- 3 kopper (500 ml) oksekød
- 2 laurbærblade (frisk eller tørret)
- Salt, peber og ketjap manis eller Worcester sauce til smag
- 1/2 kop hakkede selleri blade
Hvordan man laver det
- Steg baconet i smørret i en stor suppekande. Tilsæt salat , gulerod, porre og jord paprika . Bland godt. Tilføj nu bønnerne, tomatpuré, lager og løvblad.
- Lad suppen koge, dække og derefter skrue ned varmen for at simre i 15 minutter. Fjern løvblade. Smag med salt, peber og ketjap manis (eller Worcestersauce) og blitz suppen halvt glat ved hjælp af en stavblender eller fødevareprocessor. Suppen skal stadig have tekstur og ikke være helt glat. Tilsæt selleriene lige før servering.
Tips:
- Hollandske brune bønner er også kendt som svenske brune bønner.
- Tilføj ekstra lager, hvis du kan lide en tyndere suppe, men husk på, at traditionel bruin bonen-soep skal være en tyk, hjertelig suppe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1468 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 1.128 mg |
| Kulhydrater | 231 g |
| Kostfibre | 69 g |
| Protein | 94 g |