Jeg har min bedsteforældres to-siders håndskrevne opskrift på denne skål. Sidene holdes sammen med en rustet straight pin. Jeg arbejder fra en fotokopi af opskriften, da jeg vil bevare denne meget gamle skat uden at overdele splatters af hakkede tomater til kommende generationer.
I den håndskrevne opskrift skrev min mormor: "Kog kødet, indtil det vil starte med at flyve."
Hvad du skal bruge
- 1 kop hakket tomat (eller 1 kop dåse tærte tomat)
- 1 spsk salt
- 6 mellemstore grønne paprika
- 1/2 pund
- hakket oksekød
- 1/2 pund jord svinekød
- 1/4 kop varmt vand
- 1 medium løg, hakket
- 3 kopper kogte
- mellemkornet ris (ca. 1 kop rå)
- 1 tsk salt, yderligere
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk hvid peber
Hvordan man laver det
- Hak tomaten (eller måle 1 kop drænet ternede dåse tomater) og sæt til side.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Bring en stor gryde vand og maden salt til kog og omhyggeligt slip paprika i kogende vand. Kom tilbage til kog, og kog peberne i 5 minutter. Fjern og afløb.
- Forbered peberne ved at skære rundt på stammen på toppen og fjerne stammen. Fjern så mange frø som muligt uden at skære ind i bunden eller siderne af peberfrugterne.
- Kog den grundede svinekød og oksekød i en stor stegepande over medium høj varme indtil den er brunet, og tilsæt derefter varmt vand. Kog til vandet fordampes, ca. 5 minutter, tilsæt derefter tomat og løg og kog i 10 minutter, omrør ofte.
- Rør den kogte ris og ekstra salt og sort og hvid peber ind i kødblandingen og omrør for at kombinere. Fjern fra varmen og bland paprika med kødblandingen.
- Sæt de fyldte peber i en bageplade, der holder dem tæt, og bages i den forvarmede ovn, afdækket i 30 minutter.
Du kan også lide
Fyldte peberfrugter med jordbund og oksekød
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 546 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 1.612 mg |
| Kulhydrater | 82 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 28 g |