Frosset spinat gør denne romme spinatfad let at rette, og parmesanost, en lille hvidløg og et strejf af muskatnød smager det perfekt. Jeg brugte frosne spinat i denne skål. Hvis du bruger frisk spinat, skal du bruge ca. 2 pounds (trimmet).
Denne cremet spinat side skål er en du vil gøre igen og igen!
Hvad du skal bruge
- 16 til 20 ounce frosset spinat (optøet)
- 1 tsk hvidløg (hakket)
- 2 spsk smør
- 1 1/2 spiseskefulde mel
- 1 kop mælk
- 1/4 kop revet parmesanost
- 1/4 tsk jordnødder
- Valgfri: salt og friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
Tør den frosne spinat i en kolander og klem det med dine hænder for at få så meget fugt ud som muligt. Sæt til side.
Smør smørret i en sautekande eller kasserolle over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og saut, omrør, indtil det er blødgjort og aromatisk. Pisk melet i smør og hvidløg; omrør til blandet. Kog, omrør, i ca. 1 til 2 minutter. Tilsæt mælken og kog, whisking konstant, indtil fortykket.
Tilsæt spinat og parmesanost, og tilsæt derefter muskatmos, salt og peber til smag.
Fortsæt madlavning over lav varme, omrør konstant, i 5 minutter, eller indtil spinat er øm og varmt.
Serverer 4.
Tips og variationer
- Med Shallots: Smelt smørret i stegepanden over medium varme; Tilsæt 1 medium hakkede sjalot til smørret. Kog i ca. 3 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt hakket hvidløg og fortsæt med opskriften.
- Glutenfri: Brug 2 spsk sødt rismel eller masa harina i stedet for melet i rouxen .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 290 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 688 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 12 g |