Fyldte paprika gør et lækkert dagligt måltid med en kastet salat og mosede eller bagt kartofler. Fyldningen i denne klassiske version omfatter kød og ris. Fordi kødbedet ikke er brunet, før det tilsættes til paprika, skal det være ret magert (85/15 til 90/10). Udskift kødkød med jordede kalkun lår for en lettere løsning.
Denne prøvede og rigtige opskrift er en familiefavorit, og mange mennesker anser skålen for en komfortføde. Lav disse lette paprika og find ud af hvorfor skålen er så populær!
Hvad du skal bruge
- 6 grønne paprika (stor, eller en vælg en kombination af farver)
- 1 spsk smør
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop hakkede løg
- 1/2 kop hakket selleri
- 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater
- 1 (8 ounce) kan tomatsauce
- 1 fed hvidløg (knust og hakket)
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 2 teskefulde salt (
- opdelt )
- 1/2 tsk jord sort peber (delt)
- 1
- æg (let slået )
- 1 1/2 tsk Worcestershire sauce
- 1 1/2 pund magert oksekød
- 1 1/2 kopper langkornet ris (kogte)
- Valgfri: Shredded mild cheddarost (ca. 1/2 til 3/4 kop)
Hvordan man laver det
- Skær toppe af paprika og skyll dem under koldt vand; fjern frø og skære væk de hvide ribben, hvilket kan være bittert. Hak den spiselige del af toppe og sæt til side. Placer peberfrugterne i en stor gryde og dækk med saltet vand . Koge; reducer varmen, dækslet og lad dem simre i 5 minutter. Dræn og sæt til side.
- Varm olivenolie og smør i en stor stegepande over medium varme, indtil olien er varm, og smørret er skummende. Sautér den hakkede paprika (fra toppe), hakket løg og hakket selleri i ca. 5 minutter, eller indtil grøntsager er ømme. Tilsæt de (undrained) dåsehakkede tomater, tomatsauce, knust hvidløg, oregano, basilikum, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Bring til en simmer og kog i ca. 10 minutter.
- I en stor blandeskål kombineres ægget med de resterende 1 tsk salt, 1/4 tsk peber og Worcestershire sauce. Rør forsigtigt for at blande; Tilsæt malet oksekød, kogt ris og 1 kop tomatsovsblandingen. Bland godt.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Sæt peberfrugterne løst med malkekødblandingen og læg dem i en 13-ved-9-ved-2-tommers bagpande. Hæld den resterende tomatblanding over de fyldte peberfrugter.
- Bag paprika i ca. 45 minutter, eller indtil kødblandingen er grundigt kogt. Kødet skal tilberedes i så høj tid, men hvis du vil være sikker, skal du kontrollere den indre temperatur med et øjeblikkeligt termometer. Den minimale sikre temperatur er 160 F for bøf, svinekød eller lam, eller 165 F til kalkun eller kylling.
Tips og variationer
- Øverste fyldte peberfrugter med en lille smule shredded cheddarost lige før de er færdige, og returner dem derefter til ovnen og bages indtil osten er smeltet.
- Brug grønne paprika eller røde paprika, eller en kombination af farver.
- Jordkalkun eller jordkylling kan bruges til at erstatte hele eller en del af bøden i opskriften. Eller tilsæt lidt lakket svinekød til jorden.
- Paprika kan også halveres vandret, så du har to halvdele til at fylde. Du har ikke den ekstra hakkede peber fra toppe, men du kan hugge en ekstra paprika.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 525 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 927 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 40 g |