Rørstegning sænker fedtet og kalorierne i denne variation på populære kinesiske stegte Salt og Peberrejer . Serverer 4.
Flere Rejer Opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 pund stor rejer
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk havsalt eller kosher salt
- 3/4 tsk friskmalet sort peber, hvid peber eller Szechuan peberkorn, eller til smag
- 3 spsk vegetabilsk olie til stegning
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 1 rød chili peber, deseeded og hakket, valgfri
- 1/4 kop hakket grønt løg
Hvordan man laver det
- Sæt rejerne i varmt, let saltet vand i 5 minutter. Skyl i koldt vand, afløb og klap tørt med papirhåndklæder. Ryg let med rejerne med majsstivelsen.
- Bland i saltet med en friskkogt peber og sæt til side.
- Varm 2 spsk i en forvarmet wok på mellem høj til høj varme. Når olien er varm, tilsæt rejerne og rør, indtil de bliver lyserøde. Fjern fra wok. Rens ud wok.
- Varm 1 spsk olie i wok. Når olien er varm, tilsæt den hakkede hvidløg, chili peber og salt- og peberblandingen. Rør stege indtil duftende (10-15 sekunder), og sæt derefter rejerne tilbage i wok. Rør stege til at belægge rejerne i salt- og peberblandingen. Rør i den grønne løg eller tjen som garnér med rejerne.
Flere kinesiske skaldyr opskrifter
Main Chinese Food Recipe File
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 296 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 1.190 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 29 g |