Classic Fettuccine Alfredo er en simpel opskrift, lavet med de bedste ingredienser. Det er en splurge, ikke til hverdagslige måltider, så nyd det! Forsøg ikke at erstatte margarine til smørret, ost fra den grønne dåse til den rigtige ting eller lyscreme eller mælk til den tunge creme. Denne opskrift skal ske lige som skrevet, eller du vil blive skuffet over resultaterne.
Fordi opskriften er så enkel, har du brug for de bedste ingredienser. Hvidløg skal være frisk, cremen tyk og rig, og parmesan ost frisk revet fra den rigtige ting - et osthjul. Hvis du kan finde frisk fettuccine, jo bedre! Bare husk at frisk pasta kun tager to eller tre minutter at lave mad, så tag opskriften i overensstemmelse hermed - få saucen til at vente på pastaen.
Et andet trick til at gøre opskriften så fremragende som muligt er at tjene den anden, den er færdig. Denne opskrift kan ikke vente på dine gæster. Lad dine gæster sidde ved bordet og vente på pastaen! Kombinationen af ømtpasta, rig sauce, smeltet ost og den kolde hakkede persille og basilikum er forbløffende lækker, når de spises straks.
Server denne klassiske italienske skål med masser af hvidløgsbrød, en simpel grøn salat og noget hvidvin. Det er alt, hvad du virkelig har brug for til en fantastisk middag.
Hvad du skal bruge
- 1 (16 ounce) æske fettuccine pasta
- 3/4 kop smør
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1-1 / 2 kopper tung fløde
- Salt og peber efter smag
- 1 kop frisk revet parmesanost
- 1 tsk majsstivelse
- 1 spsk citronsaft
- 1/3 kop hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk basilikum
Hvordan man laver det
Bring en stor gryde saltet vand til kog. Kog pasta til al dente i henhold til emballagevejledning.
Smør smørret i en stor kasserolle over medium lav varme; tilsæt hvidløg kog og rør 2-3 minutter indtil hvidløg er duftende. Lad det ikke brænde eller blive brun.
Tilsæt fløde, salt og peber til hvidløg i gryden; varme over medium varme indtil damp stiger fra gryden.
Tør parmesanost med majsstivelse og tilsæt sausen sammen med citronsaft.
Rør denne blanding konstant over medium lav varme, indtil saucen smelter sammen og er cremet.
Når pastaen er færdig, afløb, reserverer 1/3 kop kogevandet, og tilsæt til saucen. Toss, ved hjælp af store tang, indtil pastaen er overtrukket, tilsætning af reserveret madlavning efter behov for at gøre saucen meget cremet. Strø med persille og basilikum og server straks med masser af ristet hvidløgsbrød og hvidvin.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 791 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 31 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Natrium | 345 mg |
| Kulhydrater | 69 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 19 g |