Ost er en af de grundlæggende ingredienser i de fleste madlavning. Medmindre du er en veganer eller allergisk over for mælk (eller lactoseintolerant), elsker du sandsynligvis ost! Ost i sig selv kan være et måltid; tilføj bare nogle vidunderlige brød og et glas vin.
De nemmeste opskrifter, der bruger ost, kræver, at osten smeltes, så kombineres med andre ingredienser. For at smelte ost, brug lav varme. Hvis temperaturen på smeltende ost bliver for høj, kan den adskille og endda brænde.
Proteinet eller kaseinet i osten koagulerer eller klumper ved høje temperaturer. Så brug altid lav til medium lav varme ved smeltning af ost. En blanding af forskellige oste smelter godt. De bedste oste til smeltning er i alderen mellem tre og seks måneder.
Se altid efter udløbsdatoer på oste og følg dem til brevet. Disse datoer betyder ikke nødvendigvis, at osten er usikker at spise, men kvaliteten bliver mindre. Opbevar oste i køleskabet, godt indpakket, så de ikke absorberer smag fra andre fødevarer. Hvis din ost udvikler skimmel, kan du måske gemme den. Enhver blød ost med skimmel bør straks kasseres. Men hårde oste, såsom parmesan eller cheddar, kan reddes. Skær bare det mugne område, herunder 1 "i osten. Vask kniven godt med sæbe og varmt vand, og trim derefter osten igen. Brug osten så hurtigt som muligt.
Erstat din yndlingsost til en hvilken som helst ost der kræves i disse opskrifter.
En af de vidunderlige ting om ost er den brede vifte af teksturer, farver og smag. Tag dig tid til at gennemse osteafsnittet i din købmand og prøv uvant oste. Du kan finde en ny favorit.
Start med ost
- Nemmeste ost Quiche
Denne fantastiske og nem opskrift på quiche er virkelig den bedste. Der er masser af quiche opskrifter derude, pakket med alt fra pølse til kale. Men nogle gange er de enkleste opskrifter bare perfekte.
- Ostfondue
Fondue er simpelthen en blanding af vin og smeltet ost. (For en fondue lavet uden vin, se Mild ostfondue. Du kan dyppe alt fra krakkere til crusty kuber af brød til æbler, pølser, ostepuder og mini hotdogs i denne lækre blanding. - Min favorit grillet ost sandwich
En almindelig grillet ostsandwich kan virke let at lave, men der er mange faldgruber for at undgå. Denne opskrift er finjusteret og perfekt. - Engelsk Muffin Grillet Ost Sandwiches
Jeg elsker grillet ost sandwich. Og engelsk muffins! Sæt de to sammen for en fantastisk anderledes og perfekt sammie. - Crockpot Mac og ost
Makaroni og ost er måske den mest overbærende komfort mad opskrift nogensinde. Og denne er lavet i crockpot! Yum. - Cheesy Quesadillas
Enhver form for shredded ost, tortillas og lidt smør plus varme svarer til en super lækker og super hurtig snack. Server med salsa til en god frokost. - Tex Mex Ostesuppe
Denne fem ingrediens suppe opskrift starter med krydret proces ost loaf. Mens nogle måske siger, at det ikke er ost, vil denne opskrift få dem til at ændre deres sind. Det er cremet, osteagtig, krydret og lækkert. - Grillet Ostbrød
Tre slags ost smelter på crusty fransk brød i denne fantastiske opskrift. Server det som en side i en suppe kursus, som en forretter, eller som en snack alt på egen hånd.
- Crockpot Cheesy Dip
En varm og cremet ostepip er den perfekte forretter til et vintermåltid. Denne super enkle opskrift er lavet i din crockpot. - Pimentoost
Min version af den klassiske sydlige opskrift er så alsidig. Brug det som en sandwich spredning, som en forretter, eller grill den mellem brødskiver til den ultimative sandwich. - Mock Cheese Soufflé
Hvis du er bange for at lave en ægte soufflé, er dette opskriften til dig. Det er dybest set en lag, der puster op smukt. Yum.