Denne opskrift er en sprængning fra fortiden! Fondue retter var alle raseri i 1960'erne. Se omhyggeligt, og du vil sikkert kunne finde fondue sæt i garage salg eller antikke butikker eller få et nyt elektrisk fondue sæt. Vores familie serverer altid klassiske Fondue på juleaften, og vi kan også godt lide det på nytårsaften.
Denne opskrift er enkel at gøre så længe du følger instruktionerne. Bliv ved med at omrøre blandingen, da den opvarmes og osten smelter.
Baby schweizisk eller almindelig schweizisk ost kan erstattes af Gruyere, hvis det er svært at finde. Du skal bruge hvidvin som en Riesling eller en Sauvignon Blanc i denne opskrift; syren i vinen er, hvad der hjælper osten med at blive cremet, da den smelter. Hvis du har nogen af fonduerne tilbage, skal du køle den hurtigt. Derefter kombineres det med en smule mælk i en gryde, varm til glat, og brug den som en sovs til kogt pasta.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper ristet schweizisk ost
- 2 kopper shredded Gruyere
- ost
- 2 spsk mel eller majsstivelse
- 1 fed hvidløg, skåret i halvdelen
- 1-1 / 2 kopper tør hvidvin (skal være tør, ikke sød)
- 1 spsk citronsaft ELLER 2 spsk Kirsch, hvis det ønskes
Hvordan man laver det
- Coat ostene med melet ved at smide dem sammen i en stor skål.
- Gnid hvidløgene på bunden og siderne af fondueskålen og kassér eller smid hvidløgene på bunden og siderne af en tung kasserolle.
- Hæld vinen i fondueskålen eller gryden og opvarm indtil boblerne stiger til overfladen. Rør citronsaft eller kirsch om, hvis de anvendes.
- Tilsæt gradvis ost til vinen, ca. 1/2 kop ad gangen, omrør konstant over lav varme, indtil osten smeltes. Du kan tilføje mere ost eller vin efter behov for at nå den ønskede konsistens. Hvis du lavede fonduet i en almindelig gryde, skal du hælde den varme fondue i en opvarmet fondue gryde på en varmeenhed (normalt et rack, der indeholder dåsevarme eller bruge din nye elektriske fondue) og tjen straks.
- Hvis osten er klumpet, tilsæt lidt mere citronsaft og rør. Og sørg for, at din vin er tør, ikke sød, fordi tørre vine er surere. Der kræves sur med henblik på at smelte osten smidigt.
- Server med masser af dippere som kødboller, pølser, avocadoskiver, æbleskiver og de klassiske brødkasser. Vi kan også lide at servere Gougere . Til Gougere, slip dejen i små bolde på et Silpat-foret kiksark. Bages i 12 til 17 minutter indtil puffet og gyldenbrun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 488 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 531 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 28 g |