Fisk højt i omega-3 fedtsyrer

Vi hører meget om at spise mere omega-3 fedtsyrer i disse dage. Det lader til, at hver uge udkommer en ny undersøgelse, der fremhæver en anden sundhedsfordel ved at spise denne " gode fedt ", som findes i fed fisk, der svømmer i koldt vand.

Nogle af os husker, at fisk plejede at blive kaldt "hjernemat". Omega-3 er grunden til hvorfor. De er en kraftig anti-inflammatorisk, som hjælper kroppen med at helbrede alle mulige problemer, fra dårlig syn til Alzheimers sygdom.

Fisk er den primære kilde til omega-3 fedtsyrer, men ikke alle fisk er skabt lige. Her er fem fisk med ekstremt høje niveauer af omega-3'er.

• 01 af 05

  Laks

  Laks er let den mest tilgængelige og kendte af de fem topfisk til omega-3'er. Hvert supermarked bærer laks, og næsten hver fiskekok har mindst en favorit laksopskrift at gå til.

  Den bedste laks at spise for at få mest omega-3'er ville være konge laks også kaldet chinook laks, som er vildt fanget fra Californien til Alaska.

  Interessant nok er hermetisk laks også højt i denne gode fedt. Den slankere socker og sølv laks er stadig høj i omega-3s, bare ikke så meget som Chinooks.

  Langt med laks, som er den mest almindelige form i supermarkeder, er iffy. Du er hvad du spiser, og mange opdrættede laks er fodret med jordbaseret foder - dette sænker deres omega-3 niveauer. Vildt er bedst, men opdrættet er stadig OK.

• 02 af 05

  Sardiner

  Sardiner, især friske, er lækre, rigelige og billige. Server dem grillet eller bagt med en tomatsauce.

  Kan du ikke finde friske? Hermetiske sardiner er lige så gode, hvis du søger at maksimere dit omega-3 indtag. Serve dåse sardiner broiled på toast til en klassisk forretter.

• 03 af 05

  guldlaks

  Smelt er bredt tilgængelig i fryseren sektion af dit supermarked, oftest allerede rengjort.

  Disse små fisk er lavet til frituregryden - smæk dem op, måske med en lys japansk tempura smør - og spis dem som pommes frites.

• 04 af 05

  Shad

  American shad kan være svært at finde, medmindre du bor på kysten. Strengt en foråret delikatesse, shad er mildere end sardiner eller sild, men de har mange knogler, du skal arbejde rundt.

  Hvis du finder shad på dit marked i øst, kan du finde udbenede fileter. Ude vest, du bliver nødt til at håndtere knoglerne selv.

• 05 af 05

  ansjoser

  Næsten alle ansjoser, du finder, bevares, fordi de går dårligt meget hurtigt.

  Hvis du finder friske ansjos , grill eller broil dem og tjen dem simpelthen. Konserverede ansjos kan tilføjes til tomatsauce eller - sparsomt - til pizza eller andre middelhavsretter.

  Boquerones eller spanske hvide ansjos er helbredt i salt og eddike og er meget friskere og mere smagfuld end de murede ansjoser, du finder i krukker. De kan findes på fine markeder.