Japansk tempura batter er let at lave hjemme med denne tre ingrediens opskrift. Du er sikker på at få fremragende resultater ved at følge opskrifts tipsene nedenfor.
Mens denne opskrift på tempura batter er let at forberede, er der flere vigtige punkter at huske på, mens du gør smeten. Følg tipsene i afsnittet Før du begynder nedenfor for at lave den bedste tempura batter og tempura opskrift .
Hvad du skal bruge
- 1 kop almindeligt mel, sigtet
- 1 stort æg
- 1 kop iskoldt vand
- Isbiter for at afkøle vandet
Hvordan man laver det
Før du begynder
- Har alle de ting, du planlægger at pels og fryse med den forberedte tempura-dej (f.eks. Grøntsager , rejer , fisk osv.), Før du blander smørredienserne.
- Sigt altid melet. Dette gør melet lettere og lettere at indarbejde i smeten, når det blandes.
- Til skarp tempura skal du bruge isvand i stedet for regelmæssig stuetemperatur eller ledningsvand.
- Prøv at bruge spisepinde til at blande ingredienserne i tempura-smeten sammen i stedet for en visp, for at minimere luft og risiko for over-blanding af smeten.
- Opvarm olien til fritning, inden temperaturen er forberedt på at sikre, at olien er klar, og at smeten er koldt, når den rammer olien. Bemærk, olien skal være ved 375 F.
- Forbered ikke tempura smeten på forhånd, da det ikke giver de bedste resultater.
Lav Tempura Batter
- I en lille skål sigtes mel et eller to gange for at fjerne eventuelle klumper og gøre det let og blødt. Sæt til side.
- I et separat medium skål, forsigtigt slå 1 æg, indtil æggeblomme og æggehvider er lige knapt inkorporeret.
- Forbered iskoldt vand ved at kombinere vand og isterninger i en kop. Brug en sil, måle 1 kop iskoldt vand og tilsæt det til skålen med det slagne æg. Sørg for, at du ikke rent faktisk tilføjer isterninger til tempura batter blandingen.
- Tilsæt det sigtede mel i skålen med ægget og vandblandingen og kombiner let melet med spisepinde. Pas på ikke at overblande batteriet.
- Batteriet er nu klar til øjeblikkelig brug. Hvis det af en eller anden grund ikke bliver brugen brugt straks, placeres den i køleskabet midlertidigt (i nogle få minutter) for at holde det iskoldt, indtil du er klar til at fryse din tempura. Opbevar ikke smeten i køleskabet.
Hvad er Tempura?
Tempura er en meget populær japansk skål med stegte grøntsager og fisk og skaldyr, der er belagt i en meget lys og luftig dej, der er stegt til perfektion.
Det serveres på japanske restauranter verden over, men også en fælles skål lavet i hjem køkkener. I Japan finder du ofte specialiserede restauranter, der kun tjener tempura.
Artikel Opdateret af Judy Ung.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 374 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Natrium | 880 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 19 g |