En Tomahawk bøf, der også kaldes en cowboy bøf, er et meget stort (30-45 oz) knogleindsats. Denne snit er til den seriøse bøfelov og denne gnieopskrift vil gøre oplevelsen endnu bedre. Med en antydning af jordiske indiske krydderier vil denne velafrundede gnid give en flot skorpe, samtidig med at kødets naturlige smagsoplevelser løsnes. Tilsæt en bøf topper for en uforglemmelig oplevelse.
Hvad du skal bruge
- Krydderier til Toast:
- 2 spiseskefulde korianderfrø
- 2 spsk kumminfrø
- 2 spsk fennikel frø
- 1 spsk cardamon pods
- Yderligere ingredienser:
- 2 spiseskefulde kaffe (eller espresso, jorden)
- 2 spsk havsalt
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løg pulver
- 1 spsk sennepspulver
- 1 spsk paprika
- 1 spiseske persille (tørret)
- 2 teskefulde sort peber
Hvordan man laver det
- Placer korianderfrø, spidskommen frø, fennikelfrø og kardemomme i en pande over medium kød. Skiv til frøene begynder at brune lidt (ca. 3-4 minutter).
- Fjern krydderier fra varme og placere dem i en krydderier (eller kaffekværn) og pulverisere ind i et pulver.
- Anbring indholdet i en skål og tilsæt resterende ingredienser. Bland sammen og brug.
- Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted i op til 6 måneder efter indledende forberedelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 36 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3.545 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |