Disse grundlæggende dumplings er lavet med en ægdej , og de ligner den Pennsylvania hollandske " knepp ", hvilket betyder en "kniv". Denne version rulles ud og skæres i kvadrater eller diamanter. Sæt dejen i dejligt kogende bouillon eller suppe for at lave en af Sydens favoritkomfortfødevarer, kylling og dumplings. Hvis du er skuffet over dumplings, der opløses, så snart de rammer bouillon, kan du prøve denne opskrift. Disse dumplings holder sammen pænt.
Disse smørrige dumplings er et snap til at forberede. Dumplings er perfekte til hjemmelavet kylling bouillon, men de er også en god måde at afslutte enhver suppe på. Drop dumplings i din post-ferie kalkunsuppe eller tilføj dem til en grøntsagssuppe eller kødballsuppe. Du kan ikke gå galt med disse lækre dumplings!
Til en kylling- og grøntsagspudel kan du godt lide disse fluffy drop dumplings .
Hvad du skal bruge
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/2 tsk salt
- 1 stort æg
- 5 spiseskefulde smør
- 1/2 kop mælk
Hvordan man laver det
- Til kylling og dumplings skal du koge en opskåret kylling i 2 quarts lavnatrium eller usaltet kylling bouillon og krydderier, til smag (tilsæt en hakket løg, et par ribber af selleri og en hakket gulerod eller to, hvis det ønskes). Kog i ca. 1 time. Fjern kyllingen fra bouillon. Når kyllingen er sej nok til at klare, skal du fjerne kødet fra knoglerne og hugge eller rive det. Sæt til side.
- I en fødevareprocessor eller mixer kombineres mel, salt, æg, smør og mælk. Bland til dejen klumper sammen.
- Rul dejen ud til ca. 1/8-tommer tykkelse på en floured overflade. Brug en pizza cutter eller kniv til at skære dejen i kvadrater eller diamantformer.
- Bring kylling bouillon tilbage til kog over medium varme. Sæt dejenstykker i kogende kylling bouillon og kog i ca. 10 minutter.
- Tilsæt hakket kyllingekød tilbage til bouillon; varme igennem og tjene.
Tips
Lav en dobbelt parti dumplings og frys dem; Du vil få dumplings for hånden til fremtidige batcher af suppe eller bouillon. Forbered dumplings som angivet og skære dem ud. Arranger de udskårne dumplings på et pergamentpapir eller vokspapirforet bagplader og sæt det i fryseren. Når dumplings er frosset fast, overfør dem til en frysepose. Mærk posen og opbevar i fryseren i op til 2 til 3 måneder.
Til et tilfredsstillende sydligt måltid serveres basale kylling og dumplings med majs, stegt okra eller grønne bønner sammen med kartoffelmos og coleslaw .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 182 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |