Tyrkiet Taco Soup

Taco suppe er en let, en-skål version af alles foretrukne middag: taco nat. Alle ingredienserne sutter sammen for at lave en robust, smagfuld suppe, der er særligt god med en side af sprøde tortilla chips. Og med kun en beskidt gryde og et par beskidte suppe skåle er det helt ubekymret. Det typiske kød er erstattet med makuleret kalkun til et lettere måltid - eller du kan erstatte det med kogt kylling, hvis det er hvad du har ved hånden.

Vi elsker at lave denne suppe efter Thanksgiving, når vi har overladt kalkun til at bruge op, og vi vil gøre så lidt madlavning som muligt. Det er en fantastisk måde at omfordele kogt, makuleret bryst eller mørkt kød for at skabe en helt anden skål. Ingen vil klage over resterende træthed med denne opskrift.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk canola (eller grapeseed olie)
• 1 lille rødløg (tærede)
• 1 grøn paprika (terninger)
• 1 jalapeño (frøet og hakket)
• 3 hvidløgsklyven (hakket)
• 1 spsk chili pulver
• 1 tsk jorden spidskommen
• 1/2 tsk tørret oregano
• 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater (med saft)
• 1 (15 ounce) kan pinto bønner (skyllet og drænet)
• 1 kop pakket shredded (kogt kalkun)
• 3 kopper kalkun eller kylling bouillon
• Salt og peber
• 1 avocado (terninger eller sur creme til servering)
• Valgfrit: Chips (til servering)

Hvordan man laver det

1. Forvarm en stor, tunge bundpotte over medium varme. Tilsæt olien efterfulgt af løg. Sauté i 2 minutter.
2. Tilsæt paprika, jalapeño og hvidløg. Sauté i 2 minutter.
3. Tilsæt chili pulver, spidskommen og oregano og kog, omrør i 1 minut.
4. Tilsæt tomater og juice, pinto bønner, kalkun og bouillon, og rør. Sæson med salt og peber.
5. Vend opvarmen og bring til en simmer.
6. Vend varmen til lav og lad dem simre, afdækket i 10 minutter.

1. Serveres toppet med tærte avocado eller en creme creme og tortilla chips.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1528
Total fed	53 g
Mættet fedt	16 g
Umættede fedtstoffer	15 g
Kolesterol	486 mg
Natrium	1.385 mg
Kulhydrater	94 g
Kostfibre	25 g
Protein	167 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)