Med et kick fra sambal, en krydret asiatisk eddik-y-saucepasta, et strejf af tartness fra hurtige syltede agurker og en frisk urte friskhed fra koriander, resulterer denne kylling katsu-dampede bunrecept i en hæl af en krydret kyllingesandwich.
Åh, og FYI, jeg har skrevet denne opskrift som om du har frosne dampede boller på hånden. Men hvis du gerne vil tørre for at lave dem selv, anbefaler jeg at du følger {denne opskrift} fra Epicurious.
Hvad du skal bruge
- 3 frosne dampede boller
- 1 smør smør
- 1 spsk. ristet sesamfrø
- 1 spsk.
- sambal (eller lignende chile pasta)
- 6 hurtige pickles
- et par sprigs cilantro
- 1 bryst kylling katsu
- Til Kylling Katsu (stegt kylling)
- 1 kyllingebryst
- 2 spsk. majsstivelse
- salt og peber efter smag
- 1/2 kop mel
- 1/2 kop panko (krydret)
- 1 æg (whisked)
Hvordan man laver det
- Forbered kylling katsu. Skær kyllingebryst i tre stykker. Spy hvert stykke med majsstivelse, salt og peber.
- Varm olie til 370 F i lille stegepande.
- Dust kyllingens nuggets i mel, så ægget vask, så pankoen og til sidst i frituregryden i et par minutter, indtil kyllingen er kogt igennem og sprød. Sæt til side.
- Damp de frosne boller, indtil de er klar, mens smeltende smør smøres i en lille, lav skillet.
- Når smøret har smeltet, og tilsæt dampede boller og lad dem brune lidt i et minut, og fjern fra varme. Da de stadig er våde kigger fra smørret, klappes de på sesamfrøene og sættes til side.
- 3. Monter smørbrødene ved jævnt fordelt sambal, stegt kylling, koriander og agurker på de tre sesamdampede boller. Server med det samme.