Denne super enkle kogte kål med bacon er et glimrende valg til en søndagsmiddagsret, nytårsdag eller et dagligdags familiemåltid. Eller server det sammen med din St. Patrick's Day måltid . Det behøver ingen speciel forberedelse; bare terninger og kog bacon og løg, hak kålen, og lad dem derefter koge op i 20 minutter i kylling bouillon eller vand. Det er alt der er til det!
For ekstra farve og næringsstoffer tilsæt en kop eller to friske hakkede kale til kålen. Karvefrø kompletterer kålretter også pænt. Tilføj en spiseskefuld eller to af frøene, hvis du vil.
Kål og bacon er en simpel kombination af ingredienser, men pakker masser af smag. Server denne smagsfulde sidefad med skinke, svinekød , kylling eller stege .
Hvad du skal bruge
- 6 strimler bacon (tykt, ca. 6 til 8 ounces)
- 1 stor løg
- 1 medium kålhoved (ca. 2 pund)
- 1/2 kop
- kylling bouillon (eller efter behov, usaltet eller lavt natrium)
- Kosher salt og sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Dice bacon strips i 1-inch stykker.
- Skræl løg og hug det groft; sæt til side.
- I en stor hollandsk ovn eller dyb sautépande skal du koge det tærte bacon, indtil det er fuldt kogt, men ikke skarpt. Med en slidsesked, fjern baconstykkerne til papirhåndklæder for at aflive; sæt til side. Lad ca 2 spiseskefulde af bacon drippings i puljen.
- Tilsæt den hakkede løg til bacondrypningerne og kog den over medium varme, indtil den er øm og let brunet og omrør ofte. Dette trin tager cirka 4 til 5 minutter.
- Groft hugge kålen. Tilsæt den hakkede kål til de brune løg og tilsæt 1/2 kop kylling bouillon.
- Tæt potten tæt og reducer varmen til lav. Kog i 15 minutter. Tilsæt mere bouillon eller vand, efter behov, og kog i ca. 5 til 10 minutter længere, eller indtil kål er øm. Tilsæt baconstykkerne og rør. Varm igennem og server.
Tips og variationer
- At hugge et kålhoved, sæt det på kerne på et skærebræt; skære det i kvartaler. Fjern kernen og skær den derefter i 1/2-tommer strimler. Hak af strimlerne, hvis det ønskes. Et mellemhoved af kål vejer omkring 2 pund og vil give dig ca. 8 til 10 kopper groft hakket eller strimlet.
- Vegetarian Version - Udskift bacon med vegetarisk bacon eller udelad bacon og saut løget i vegetabilsk olie. Brug vegetabilsk bouillon eller vand i stedet for kylling bouillon.
- For en lettere version skal du bruge mindre bacon eller udskifte det med kalkunbacon.
- I stedet for at bruge bacon, saut løget i 2 spiseskefulde smør, og tilsæt derefter tærte skinker , røget pølse eller corned beef til kålen ca. 10 minutter inden parabol er klar.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 259 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 862 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 18 g |