Det er svært at komme op med en mere nærende skål end denne kale og søde kartoffelsuppe. Det er utrolig nemt og hurtigt at forberede, og fordi der ikke er brug for smør eller olie, er det også fedtfri. Begge de vigtigste ingredienser er på mange af de "super fødevarer" lister og dette er en fantastisk måde at nyde dem.
Hvad du skal bruge
- 1-Quart kylling bouillon (eller vegetabilsk bouillon)
- 3 kopper vand
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 pund søde kartofler (eller yams, skrællet og skåret i 1 tommer terninger)
- 1 fed
- hvidløg (hakket)
- 1 pinch cayenne
- 1 stor flok
- kale (vasket og hakket i 1-tommers stykker)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- Valgfri: friske citron kiler
Hvordan man laver det
- I en 4-quart gryde, over høj varme, bringes bouillon, vand, salt, hvidløg, cayenne og søde kartofler til en simmer. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 15 til 20 minutter, indtil søde kartofler er gaffel tender. Ved hjælp af en kartoffelmasker eller en visp, bland ca. 1/2 af de kuberede søde kartofler i bouillon til at fortykke. Jo mere du blander tykkere tekstur.
- Tilsæt kale og skub ned i den varme suppe. Når kalenderen alle vilter smelter lavt i 15 til 20 minutter, eller indtil kalenderen er øm og velsmagende. Underkogt kale kan have en lidt bitter smag, der blander med madlavning.
- Sæson med salt og peber, og tjen varmt med en klemme af frisk citron. Citronen er valgfri, men bringer virkelig smagen af kale og søde kartofler ud.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 85 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |