Denne grillede laks med thailandsk citrongræs-kokosnøddesaus er bare perfekt til friske laksesteg eller fileter (du kan også bruge tidligere frosne laks). Saucen kan laves i minutter og er en dejlig blanding af sødt, surt og krydret. Alle disse smagsoplevelser kommer sammen i en fantastisk blanding af frisk citron og citrongræs, kokosmælk, honning samt et dråbe krydderurter (hvidløg og chili) til en perfekt kombination af laks. Gør en nem gourmet godbid - perfekt til hverdags spisning eller til din næste grillfest eller cookout.
Hvad du skal bruge
- 2 til 4 laksebøffer eller fileter (frisk eller tidligere frosset)
- 1/4 kop
- frisk koriander (til servering)
- 1 tsk majsstivelse opløst i 3 spsk vand
- Til Citrongræs-Kokosaus :
- 4 spiseskefulde
- citrongræs (finhakket: enten frisk eller frossen - tilgængelig hos asiatiske butikker)
- 5 fedter
- hvidløg
- 1/2 til 1 frisk rød chili (hakket, eller 1/4 til 1/2 tsk.
- cayenne peber eller tørret knust chili)
- 1/2 tsk
- almindeligt chili pulver
- 1/4 kop
- kokosmælk
- 1/3 kop væske
- honning
- 6 spiseskefulde
- fiskesovs
- Juice af 1 citron
Hvordan man laver det
- Kombiner alle sauce ingredienser sammen i en food processor eller blender. Blitz godt lav en lækker lemonsaus. (Hvis du ikke har en fødevareprocessor, skal du smøre hvidløg og chili og derefter kombinere med andre ingredienser, omrør godt for at opløse honningen).
- Hæld 1/3 af denne sauce over laks - reserver resten for senere. Drej laksestykker flere gange i saucen, dæksel og sæt i køleskabet for at marinere i mindst 10 minutter eller flere timer.
- Grill lakken over en varm olieret grill, indtil det indre kød ikke længere er gennemskinneligt, når det forsigtigt trækkes fra hinanden med en gaffel. ( Se nedenfor for flere grill tips )
- Mens laks griller, sættes resterende sauce i en lille gryde eller saucepande over medium høj varme. Kog, sænk derefter til en simmer. Tilsæt majsstivelsen opløst i vand og rør indtil saucen fortykker. Fjern fra varme. (Bemærk: Hvis din citrongræs er hakket med hånden, kan du koge det længere for at blødgøre det)
- Smag test sausen og tilsæt mere citron, hvis det er for sødt til din smag eller mere honning, hvis du foretrækker det sødere. Du kan også tilføje mere kokos til en mildere og rigere smag. Hvis det ønskes, tilsæt mere chili til en spicier sauce.
- For at servere, plader op den grillede laks og skænk en del af saucen over hver del. Tilsæt krydderier af frisk koriander og server resten af saucen på siden sammen med thailandsk jasmin eller thailandsk kokosnødris . GOD FORNØJELSE!
Grillningstips: Hvis din laks er frisk og / eller meget delikat, skal du enten bruge en olieret fiskbur eller placere et stykke bananblad over din grill. Kog fisken lige på bladet (i stedet for tinfolie). Bladet bliver duftende og vil brune, mens du laver mad. For mere om madlavning med bananblad, se: Sådan koges med bananblad .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 380 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 2.193 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 24 g |