Grilling laks er let, så længe du følger tre enkle trin. Denne no-flip-teknik kræver, at du arbejder med skin-på stykker af laks. Har skinless laks fileter? Rul ned til bunden og se, hvordan du fejler denne situation.
Brug denne opskrift til at grille enhver slags laks eller filets størrelse perfekt hver gang.
Bemærk, at mens mange mennesker sværger ved overlegenhed af konge (aka chinook) laks , er andre sorter som sockeye , coho og endda lyserød laks også lækre på grillen. Planlæg på omkring 6 ounces laks pr. Person og grill individuelle fileter eller kog en hel side af skin-on laks på en gang. Du er velkommen til at tilføje krydderier, glasur og saucer som du vil - tjek denne miso-glaserede grillede laksrecept som et eksempel.
Hvad du skal bruge
- Laksfilet, skin-on (ca. 6 ounces per person)
- Vegetabilsk eller rapsolie
- Fint havsalt
- Valgfri: Friskmalet sort peber
- Valgfrit: Citron kiler
Hvordan man laver det
- Sørg for, at grillen er ren. Gnid madlavningsristen med et tyndt lag olie. Opvarm grillen, enten kul eller gas, til middelhøjt (du bør være i stand til at holde hånden ca. 1 tommer over grillen i 3 til 4 sekunder, før du trækker den væk fra varmen). En ordentlig opvarmet grill hjælper med at holde fisken stakende for meget, samtidig med at den tilberedes forsigtigt og grundigt uden at sætte den op.
- Når grillen opvarmes, skal du lave laksfilet (erne): Skyl dem og klapp dem tørre. Hvis du har lyst til det eller har særlige ældre, der sidder ved bordet, skal du bruge pincet til at trække ud knoglerne (trække dem ud i den retning, hvor de kommer ud for de bedst mulige resultater). Kan du ikke se nogen knogler? Kør din finger ned på fileten "søm", du vil føle dem. Pensel lakseskindet med olie. Stænk begge sider med salt og peber til sæson.
- Bør madlavningsristen med olie. Placer laksen, hud-nedad (se note nedenfor) på grillen og dækslet. Kog, uforstyrret, indtil laksen lige begynder at frigøre sin fede (opakse mayonnaise-lignende ting) og / eller kød flager let, 10 til 15 minutter for de fleste 1-tommer tykke fileter. Tillad yderligere 10 minutter for hver ekstra tomme tykkelse. Brug en spatel til at fjerne fisken fra grillen.
Server grillet laks med det samme. Tilby citron kiler, så folk kan spritz deres laks med frisk citronsaft, eller server med garnish efter eget valg (friske urter er rart).
Bemærk: Har din laks ingen hud på det? Brug simpelthen et stykke folie et par tommer større end det uanset stykke laks du har. Punch et par huller i det - omkring et hul hver tomme - og olie det liberalt. Kog laksen på folien på grillen, ingen drejning nødvendig!
Variationer
- Har du en hel laks? Du kan måske tjekke, hvordan du griller en hel fisk (laks er stor grillet hele, fyldt med urter og citroner, belagt med olie).
- Har laks men ingen grill? Se flere lækre måder at lave mad laks her .