Koriander

Ordet koriander refererer til en plante, Coriandrum sativum , hvoraf både blade og frø anvendes i kulinariske kunst.

Når korianderblade bruges, betragtes de som en urt. Korianderblad, også kendt som koriander, har en lys, næsten citruslignende smag. Koriander blade bruges i alle slags køkkener, fra latinamerikanske til asiatiske. I Mexico og USA bruges friske korianderblade ofte som garniture til salsa og krydrede supper.

Korianderfrø, der er den tørrede frugt af korianderplanten, bruges som krydderi. Typisk brugt jorden har korianderfrø en krydret citrusfrugt. Koriander frø bruges i vid udstrækning i indiske, mellemøstlige og asiatiske køkkener. Hele korianderfrø bruges nogle gange i betning og brining.

Også kendt som: