Disse er madlavningsmetoderne til at lave de bedste kastanjeopskrifter
Kastanjer er kastanjetræets store spiselige frugt og er en populær mad i Europa og Kina. Kastanjer producerer en delikat og lidt sød smag i møtrikken, mens blødgør tekstur til kartoffellignende konsistens. Men kastanjer kan også kandiseres - marronsglaser på fransk-og jorden i et mel, der er almindeligt i supper og desserter. Corsicans steg dem i donuts. Hungarer, fransk og schweizisk søde og puree dem.
Vi er bekendt med linjen fra "The Christmas Song", "Kastanjer stege på en åben ild", men ud over det har mange af os aldrig kogt en kastanje i køkkenet, endsige på en åben ild. Denne vejledning tager dig ud over "åben ild" og giver dig mere indsigt i denne alsidige møtrik.
Chestnut Cooking Tips
Rå kastanjer er ikke egnede til at spise, og derfor er mad kastanjene så vigtige. De bedste madlavningsmetoder gør det muligt at tilberede møtrikken i skallen og derefter fjerne den, når den er blødgjort. Du skal bruge en skarp spidskniv til at skære enten en vandret skråstreg eller en stor X langs den flade side før stegning eller kogning.
Kogtips
Kog, kast kastanjer med koldt vand, kog og kog i tre minutter. Fjern fra varme. Scoop et par ad gangen og skræl shell og hud med en skarp kniv. Når de køler af, bliver de sværere at skrælle, så hold dem i varmt vand, indtil du er klar til at skrælle.
Fortsæt med din opskrift ved hjælp af de skrællede nødder, så sørg for at du er færdig med at lave dem helt i din opskrift.
At koge og koge dem helt i deres skind, simre i 15 til 25 minutter, så skræl og brug, men vær ikke skuffet, hvis de falder fra hinanden, når du skaler dem. Denne kogemetode til at koge kastanjerne er bedst brugt, når du skal kaste kastanjerne eller skubbe dem gennem en sigte til puree.
Roasting Tips
Til stek kastanjer , lav nedskæringer som beskrevet ovenfor. De kan potentielt eksplodere fra internt tryk, hvis de ikke gennembores. Placer på en bageplade i en 400 F ovn i 15 til 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Tjene varmt.
For at stege i en ild skal du tage en aluminiumspadeplade og slå huller af huller. Gør nedskæringer i kastanjer eller punkter dem - det gør det muligt for møtrikken at slippe damp og placere på en grill over hvide kul. Hvis du har en kastanjebrander til pejsen, jo bedre.
Måltider og opskriftsforslag
Kastanjer fungerer godt i salte retter samt søde. De bruges ofte som erstatning for kartofler eller pasta i Europa på grund af deres høje stivelseindhold. Mashed eller hele braised kastanjer er gode partnere med søde kartofler, gulerødder, svampe, brusselspirer og kål. Men de fleste amerikanere bruger dem i stuffings og desserter.
Du finder mange opskrifter til at prøve i kolonnesammensætningen, herunder standardpakning og dessertopgaver samt innovative nye anvendelser til kastanjer. Mens du kan få dem friske de fleste steder, kan du spare tid og lave mad ved at købe dåse hele kastanjer eller kastanjepure. Brug dette i opskrifter, når friske er ude af sæsonen.
Mere om kastanjer og kastanjeopskrifter
• Valg af kastanje og opbevaring
• Advarsel om rå kastanjer
• Chestnut-ækvivalenter, foranstaltninger og substitutioner
• Kastanjehistorie
• Chestnut Opskrifter