Jordbær salsa er en dejlig tidlig sommer glæde før modne tomater er i sæson. Du vil blive forbløffet over, hvor godt jordbær erstatter tomater, mens du tilføjer din egen duft og smag, forbedret med citrusjuice. Denne salsa har masser af farverige hakkede paprika i rød, gul og grøn for at gøre opskålen lettere.
Server strawberry salsa med grillet fisk, rejer eller kylling eller som en appetitvækker med ristede pitatriangler eller tortilla chips.
Intet sukker tilsættes, så kun den sødme, der er naturlig for bærene, appelsinjuice og peberfrugter kommer igennem. Det har et strejf af spiciness fra en jalapeno peber. Dette er en fantastisk måde at bruge jordbær fra din have på, selv om de måske ikke er synkroniserede med sæsonen for peberfrugter. Hvis du dyrker everbearing sorter af jordbær, vil du have begge friske senere om sommeren.
Hvad du skal bruge
- 1/2 medium
- rødløg (tyndt skåret)
- 1
- jalapeno peber (hakket)
- 1/2 rød paprika (stammed, podet og julet)
- 1/2 gul paprika (stemplet, frøet og julet)
- 1/2 grøn peberfrugt (stammed, frøet og julet)
- 1/4 kop frisk
- cilantro blade (
- finskåret)
- 1/2 pint (1 kop) friske jordbær (skåret og skåret)
- 1/4 kop frisk appelsinjuice
- 2 spsk friske
- lime juice
- 2 spsk ekstra jomfru
- olivenolie
- Dash
- Salt
Hvordan man laver det
- Placer de røde løg, jalapeno peber, paprika, koriander, jordbær, appelsinsaft, limejuice, olivenolie, salt og peber i en stor blandeskål og smør dem sammen for at kombinere.
- Dæk og køle mindst 2 timer eller op til 4 timer.
- Femten minutter før servering, fjern salsa fra køleskabet, så det taber noget af dets chill.
Denne søde, sommerfulde salsa kan ledsage alt fra ristede pitatriangler til et stykke grillet fisk, rejer eller kylling.
Du kan også smide salsa med friske grønne til en god sommer salat, der ikke kræver ekstra salat dressing.
Det er bedst at nyde salsa straks eller inden for en dag at forberede det. Jordbær har tendens til at blive grødet hurtigt i salsa og det vil ikke have den samme tekstur, som den sidder meget lang, kølet eller ej.
Du kan variere varmeniveauet af salsa ved at bruge mere eller mindre jalapeno peber. Du kan også vælge en mildere chili peber, som poblano eller Anaheim chili. Nogle mennesker kan ikke lide smagen af koriander, så du kan vælge at forlade det, hvis du er en af disse mennesker, eller du tjener dem. Du kan altid have nogle hakket på siden for at tilføje, så hver af dine gæster har et valg.
Kilde: af Nicole Routhier (Workman Publishing) Trykt med tilladelse.