Marineret i en Dijon-urt blande disse farverige grøntsagskebaber med smag. Brug som en side til grillet kød eller simpelthen tjener alene.
Hvad du skal bruge
- 1 lille gul squash, skåret i 1/4 inch stykker
- 1 Bermuda løg
- 4 svampehætter
- 1 rød peber, skåret i 8 stykker
- 1 japansk aubergine, skåret i 1/4 tommer skiver
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- 2 spsk / 30 ml rødvineddike
- saft af 1 citron
- 1 spsk / 15 ml Dijon sennep
- 1 spiseske / 15 ml hakket
- frisk basilikum
- 1 spsk / 15 ml hakket frisk persille
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
Bland olivenolie , eddike, citronsaft, sennep, basilikum, persille, hvidløg, salt og sort peber sammen i en lille skål. Placer skære grøntsager i en genlukkelig plastpose. Hæld marinade over grøntsager, kaste og pakkepose. Lad stå i køleskabet i 1-3 timer.
Forvarm grillen. Placer grøntsager på spydene skiftevis, mens du går. Reserve marinade at børste grøntsager, som de koger. Placer kebab over en medium flamme og dække.
Kog i 10-12 minutter, børstning med marinade hvert 2-3 minutter. Fjern fra grillen, når grøntsagerne er brune og ømme. Server som en side til grillet kød, som appetitvækkere, eller indpakket i en opvarmet pita.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 250 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 683 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 8 g |