Som med så mange grøntsager er grillning en super nem og velsmagende måde at lave mad okra på. Den hurtige varme varme på grillen holder slimfaktoren i okra til et minimum, mens de forkølede bits fremhæver grøntsags væsentlige græsagtige smag. Hvis du aldrig har prøvet okra før, er dette en super let og lækker måde at give det en hvirvel. Hvis du er en okra-phile, er det en ny måde at elske det på.
Denne opskrift er let fordoblet, tredoblet eller firdoblet. Det er mere en metode end en opskrift, så føl dig fri til at lege med det. Grillet okra smager godt ved stuetemperatur og gør en fristende tilsætning til en middagsbuffet eller baggård grill.
Har du ikke grill? Prøv Ristet Okra i stedet, det er lige så lækkert.
Hvad du skal bruge
- 1 pund okra (pods store nok, så de ikke glider gennem madlavningsristen er bedst!)
- 1 spsk grapeseed eller olivenolie
- Salt
- Citronsaft (valgfrit)
Hvordan man laver det
Forbered en gas- eller kulgrill til høj varme; Du bør være i stand til at holde hånden omkring en tomme over madlavningsristen i blot 1 til 2 sekunder, inden du trækker den væk fra varmeens intensitet.
Mens grillen varmer, trimmer du af og kasserer stængerne fra okrabælgene . Sæt okraen i en stor skål eller på et ristet bagplader eller stegepande. Drys det med olien og smør for at grundigt belægge okraen med olien.
Placer okraen på grillen (pas på, at mindre bælg er placeret, så de løber vinkelret på madlavningsristen, så de ikke falder igennem!), Dæksel og kog indtil okraens grønne farve * hæver og grillmærker eller forkullede kanter vises , 4 til 5 minutter. Brug tænger til at dreje okrapene over, dæksel og kog, indtil de er forkullede eller brunede på den anden side og øm til bidden, ca. 5 minutter.
Fjern okraen fra grillen. Drys det med salt og spritz det med citronsaft , hvis du vil. Server grillet okra varmt eller ved stuetemperatur.
* Eller i tilfælde af lilla okra bliver den lilla farve dybere!
Variationer:
- Server grillet okra med hjemmelavet aioli til dipping
- Tilsæt grillet okra til en grillet vegetabilsk plade - det er særligt godt med grillede tomater og grillet aubergine
- Bland 1/2 til 1 tsk frisk revet ingefær med olien, før du smider den med okraen, og drik derefter med sojasovs i stedet for at drysses med salt
- Sæt nogle ristede Cumin Yogurt Dip for folk at tilføje til smag
- Skær flere grønne løg i længder, der svarer til den af okra-frøene, du griller, og tilføj dem til blandingen
- Brug balsamicoeddike i stedet for citronsaft til et hurtigt hit af syre i slutningen
- Tilsæt et strejf cayenne til olien, før du smider det med okraen for et krydret spark
- Drys den færdige grillede okra med en smule garam masala for et spark af varme krydderier
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 61 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 82 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |