Denne enkle, ikke-kogte opskrift på polsk gulerodssalat eller surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) er fra kok Halina Piedziak af Pałac Łochów i den polske landsby Łochów.
Łochów Palace er et renoveret herregård på en smuk ejendom, der nu fungerer som eksklusiv logi og et konferencecenter i Mazovia-regionen i det nordøstlige Polen.
Forskellen mellem surówka og sałatka er, at den tidligere salat er lavet med friske rågrøntsager, og sidstnævnte salat kan være en kød-, skaldyrs- eller grøntsagssalat lavet med kogte ingredienser.
Dette er en god salat mulighed for en brunch eller buffet bord.
Hvad du skal bruge
- 5 store gulerødder (skrællet og groft revet)
- 1 Granny Smith æble (skrællet, kernet og groft revet)
- 1 spsk citronsaft
- 1 spiseskefuld solsikkeolie (eller vegetabilsk olie)
- Valgfrit: 1/2 kop rosiner (mørk eller lys plumped i vand 15 minutter)
- Salt til smag
- Sukker til smag
Hvordan man laver det
- Bland i en stor skål med gulerødder, æble, citronsaft, solsikke eller vegetabilsk olie, valgfri plumped og drænet mørk eller lys rosiner, salt efter smag og sukker til smag.
- Når ingredienserne er grundigt blandet, dækkes og afkøles indtil det er koldt. Serveres på kølede salatplader eller passerer ved bordet.
Forskel mellem polske rå salater og kogte salater
Sałatka: En sałatka er typisk en kold salat lavet med kogte ingredienser.
Sałatki kan omfatte kylling, tun, skinke, oksekød, frankfurter, æg og andre kogte proteiner klædt med creme eller polsk majones. Andre er lavet med kogte grøntsager som kartofler , rødbeter og andre.
Surówka: En surówka er en kold salat lavet med rå ingredienser som denne gulerodssalat eller denne skivede agurker i sur creme ( mizeria ). Andre surówki er salat ( sałata ) salater, revet gulerod med æble, surkål, friskkål , sukkerroer, radise og andre salater.
Surówki ledsager typisk varme måltider. De ændrer sig på baggrund af sæsonbetonede produkter. Så om vinteren står rodfrugtsalatene fremtrædende. Her er flere rå salat opskrifter:
- Serbisk Olie-og-Eddike Coleslaw Opskrift
- Serbian Sweet Sauerkraut med Oliesalat Opskrift
- Granny Smith Apple Slaw Opskrift
- Tysk rødkål slaw opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 78 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |