Carnival (eller på spansk, Carnaval) er den fest, de fleste amerikanere kalder Mardi Gras. Det er en fest i ugen før Lent starter, og det slutter på Fat Tuesday, dagen før Ash Wednesday. Carnival i Spanien fejres på forskellige måder i de forskellige regioner i Spanien. Den smukkeste fest, der ligner Carnival i Brasilien, ligger i Santa Cruz de Tenerife, på De Kanariske Øer, som ligger uden for Afrikas vestkyst. En anden spansk by berømt for sin karneval fejring er Cadiz, i det sydlige Spanien.
Hver fest omfatter nogle typiske retter, herunder karneval. På De Kanariske Øer forbereder de små, runde slik drizzled med honning. De ligner fluffede, stegte pandekager og kaldes tortillas de Carnaval . De er enkle at lave, og de er lækre serveret varmt og drizzled med honning. Nyd som en dessert eller en eftermiddagsmad.
Bemærk: Anislikør er tilgængelig i de fleste spiritusbutikker og nogle gourmetbutikker. Hvis du ikke kan finde den i dine lokale butikker, erstat vodka og 2 teskefulde anisekstrakt.
Flere spanske Desserter til Carnival
- Carnival Ears Opskrift (Orejas de Carnaval )
- Spansk Leche Frita Opskrift
- Airy Spansk Fritters Opskrift (Bunuelos de Viento )
Hvad du skal bruge
- 3 store æg
- 1 1/3 kopper sukker
- 1 1/3 kopper mel
- 1/2 skræl citron
- 8 ounces mælk
- 1 3/4 ounce anislikør
- Olivenolie (til stegning)
- 1 stok kanel eller jord kanel
- 4 til 6 ounces
- wildflower honning
Hvordan man laver det
- Adskille æggehviderne fra æggeblommerne og placere hvide i en stor blandeskål.
- Forbered batteriet. For de bedste resultater skal æg være ved stuetemperatur, da de hvide vil slå op hurtigere og fyldigere. Slå æggehviderne til stive toppe med en elektrisk håndblander.
- Som de hvide begynder at opstive, begynder du at tilføje ingredienserne en efter en, som du slår. Begynd med at tilføje sukker, æggeblommer og derefter mel og anislikør. Hæld langsomt i mælken og hold citronskræl. Lad stå i 5 minutter.
- Steg tortillaerne . Hæld olivenolie i en medium stegepande til en dybde på mindst en 1/2 tomme. (På grund af den stærke smag af olivenolie, foretrækker nogle kokke at stege desserter som denne i vegetabilsk olie, såsom majs- eller rapsolie.) Opvarm på mellem til mellem høj, forsigtig med ikke at forbrænde olien. Når olien er varm nok, brug en skål til at hælde en lille smule smør i olien. Når tortillaerne er gyldne på den ene side, skal de omhygges og koges på den anden. Fjern fra panden og dræn på et papirhåndklæde. Server med det samme.
- Vælg at smag tortillerne med kanel på to måder:
Kanelstik: Hæld honning i en lille pande eller skål med kanelstaven i den. Varm på komfur eller i mikrobølgeovn. Drizzle varm honning over tortillaer, når du serverer.
Jord kanel: Varme honning og dyser over tortillas . Stænk kanel på toppen.