Betydningen af "lette friter " på spansk er buñuelos lyse, fluffy, og de smelter i munden. De er perfekte til en eftermiddagsmad og serveres som dessert med spanske måltider.
Buñuelos er et let stegt æg og meldej med et strejf af citronskal. Efter stegning er de støvet med pulveriseret sukker for at skabe en uimodståelig, bidtstor dessert. De kan også fyldes med wienerbrød, æggeblommer eller din yndlingsmarmelade. At lave disse velsmagende godbidder er faktisk ret nemt, så du kan udforske alle disse muligheder og finde ud af, hvilken du kan lide bedst.
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kop vand
- 2 spsk
- smør
- 1
- citron (kun zest)
- 1 knivspids salt
- 2 spiseskefulde sukker (granuleret)
- 4 1/2 ounces / 127 gram mel (ubleget hvidt, ca. 1/2 kop)
- 1/4 tsk bagepulver
- 4 æg
- 2-3 kopper vegetabilsk olie (canola, majs eller mængde der kræves til stegning)
- 1/4 kop
- pulveriseret sukker (til støvning)
- Æggeblommer til fyldning (valgfrit)
Hvordan man laver det
Denne Buñuelos opskrift gør ca. 24 buñuelos. Til buñuelos med custardfyldning skal der tillades yderligere 20 minutter at forberede vanilten.
- I en lille kasserolle kombineres vand, smør, granuleret sukker, citronskal og knivspids salt. Koges.
- Så snart vandet koger, tilsættes mel og bagepulver på en gang og begynder at røre med en træsked. Rør konstant indtil dejen begynder at komme væk fra siderne af gryden.
- Fjern fra varmen og lad afkøle i et par minutter.
- Når dejen ikke længere er varm, men stadig varm, rør æggene en efter en. Brug en håndblander om nødvendigt for at sikre, at dejen er glat. Sæt til side i 1 1/2 til 2 timer.
- Hæld i vegetabilsk olie til en dybde på ca. 1 1/2 tommer i en stor bagepande. Varm på mellem høj.
- Når olien er bare varm nok til at stege, skal du begynde at droppe sked af dej i olien. Vend om, når bunden er gylden. Buñuelos skal vende en gylden farve og begynde at flyde, når de er kogte.
- Fjern dem fra panden et ad gangen ved hjælp af en slidset ske eller spatel. Dræn på et papirhåndklæde.
- Drys pulveriseret sukker og server straks.
Custard Filled Variation
Buñuelos kan nemt fyldes med et cremet æggeblommer . Det er bedst at gøre vanilten mens dejen hviler.
Efter at buñuelos er stegte, vent indtil de er kølige nok til at røre ved, så skære dem i halvdelen. Sked i custard påfyldning og tjen straks. Den samme metode kan bruges til konditorier og marmeladefyldninger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 541 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 41 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |