Spansk Toasted Yolk Turrón Opskrift

Spansk turron er synonymt med jul i Spanien, og det er også den mest populære julemadis. De to traditionelle typer kaldes simpelthen hårdt ( duro ) eller blødt ( blando ), oprettet i Jijona, Alicante. De to originale turroner bruger masser af æggehvider. Denne turrón blev oprettet for at kunne bruge de resterende æggeblommer. Så det er en vidunderlig opskrift at forberede, når du har ekstra æggeblommer.

Hvad du skal bruge

• 10 ounces (300 gram) mandler (jorden)
• 4 æggeblommer
• 1/2 tsk kanel (jorden)
• 1/2 citron (revet skræl)
• 6 ounces (175 gram) sukker (granuleret)

Hvordan man laver det

1. Adskille æggene .
2. Placer æggeblommer, jordede mandler, citronskræl og kanel i en stor blandeskål. Bland godt.
3. Lav en simpel sirup med vand og granulat: Hæld vand og sukker i en medium kasserolle og kog under omrøring 212 F (100 C) grader. Når vandet fordampes, vil væsken blive tykkere og blive tættere.
4. Kombiner resten af ​​ingredienserne. Hæld sirupen i blandeskålen med de øvrige ingredienser og rør, indtil der er dannet en ensartet, klæbrig dej. Det kan være nødvendigt at ælte dejen for hånd for at blande ingredienserne grundigt.

1. Tryk dejen i en rektangulær form (ca. 3,5 x 8 tommer) og tæt tæt sammen med plastfolie. Læg vægt på toppen. Dåser af suppe eller grøntsager fra spisekammeret fungerer godt. Køle 12-24 timer.
2. Fjern turrón fra formen, drej på en plade.
3. Først skal du køre en kniv rundt om formen på formen og derefter placere en plade ovenpå. Hold pladen ordentligt på plads, og flip form og plade over. Turrón bør falde på pladen.
4. Lav den brændte sukkerskorpen. Drys et par spiseskefulde granulatsukker jævnt på toppen. Derefter krystalliserer sukkeret ved hjælp af en kulinarisk fakkel , der skaber en brændt sukkerskorpen.
5. Skær turrón i skive ca. 1/4 tommer (6 millimeter) tyk.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	333
Total fed	21 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	104 mg
Natrium	43 mg
Kulhydrater	29 g
Kostfibre	4 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)