Hvordan man laver katalansk creme

01 af 04

Crema Catalana - Hvordan laver Catalan Cream

Crema Catalana eller Catalan Cream er spansk til desserten kaldet crème brulée på fransk. Det er rig og cremet og smelter i munden.

Lige før servering er det traditionelt i Cataluña at placere et opvarmet jern med en spiralform til brun og karamellisere toppen af crema catalana . Hvis dit køkkenudstyr ikke indeholder et spiralformet varmt jern, skal du ikke bekymre dig! Simpelthen caramelize sukkeret under ovnens slagtekylling.

• 1 kop sukker
• 4 æggeblommer
• 1 spsk majsstivelse
• 1 sticks kanel
• Ristet Skald af ½ Citron
• 2 kopper mælk

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Køletid: 3 timer

Denne opskrift gør 4 portioner.

02 af 04

Making Crema Catalana - Slå æg og sukker, så varme

I en gryde, slå sammen æggeblommer og 3/4 kop sukker, indtil blandingen er grundigt blandet, og blandingen bliver skummende. Tilsæt kanelstaven og revet citronskind. Hæld i mælken og tilsæt majsstivelse. Opvarm langsomt blandingen, omrør hele tiden . Varm, indtil blandingen bliver tykkere. Derefter skal du straks fjerne gryden fra varmen.

Tip: Så snart blandingen bliver tykkere, og du føler modstand under omrøring, fjern gryden fra varmen, eller blandingen kan hælde eller adskille! Hvis det sker, vil tekstur af den færdige crema catalana være kornet i stedet for glat og cremet som det burde være.

03 af 04

Making Crema Catalana - Ladle ind i Ramekins & Refrigerate

Fjern kanelpinden og lad mælkepulveret blandes i 4 ramekiner (individuel betjeningsstørrelse). Tillad afkøling, og afkøles i mindst 2-3 timer.

04 af 04

Making Crema Catalana - karameliser sukker & server

Før servering, forvarme slagtekyllingen. Fjern crema fra køleskab og drys resten af ​​sukkeret over hver ramekin. Når kyllingen er varm, placere ramekinerne under slagtekyllingen på den øverste hylde og lad sukkeret karamelisere, dreje guld og brunt. Dette kan tage 10 minutter eller deromkring alt efter din broiler. Fjern og tjen straks.

Hvis du foretrækker det, kan du servere crema catalana kølet, men vi synes, det har mere smag, når det serveres varmt fra slagtekyllingen.