Til en super hurtig og frisk påsætning af ærter og gulerødder bager denne opskrift slanke, fulde gulerødder med søde sukker-ærter. Hurtigbremsning er let og (selvfølgelig) hurtig, hvilket gør den til en ideel madlavningsmetode til en ubesværet sidefad. Gulerødderne er først overtrukket i smeltet smør, før de simmerer forsigtigt i kylling eller grøntsagsmateriale, indtil de er klare. De sukkerbindede ærter og hvidløg tilsættes i de sidste par minutter med madlavning, der holder farverne og smagene lyse. Frisk persille og en dråbe af olivenolie afslutter denne simpelt smagfulde skål.
Prøv at finde gode, sunde klaser af unge gulerødder til denne opskrift, da du koger dem helt. Hvis du kun kan finde store gulerødder i din købmand (mine gulerødder var kun 3/4 "på det bredeste punkt), skal du ikke bekymre dig. Efter at du har skruet dem rent og fjernet toppe, skal du blot klippe dem i halv længde for at sikre, at de koge igennem. Du behøver ikke at skrælle dem, så længe du giver dem en god vask.
Denne enkle veggie side vil gå med de fleste hovedretter. Prøv det med bagt laks med hvidløg eller kylling Marsala .
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- Kosher salt til smag
- 1 pund små, friske gulerødder, skrubbet og toppe fjernet
- 1/2 kop kylling eller vegetabilsk bouillon
- 3 hvidløgsfedt, hakket
- 3/4 pund friske sukker snap ærter
- 1 spsk fyldt persille, hakket
- 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Varm smør i en stor stegepande over medium høj varme. Når smørret smelter og panden er varm, skal du tilføje gulerødder og kaste godt. Spred gulerødderne ud i et enkelt lag og krydre med salt.
- Tilsæt bouillon og dæk, hvilket reducerer varmen til en lav simmer. Kog i 5 til 6 minutter, afhængigt af tykkelsen af dine gulerødder.
- Afdæk og tilsæt hvidløg og ærter på toppen af gulerødder. Dæk og kog i 2 minutter.
- Afdække og opvarme varmen til mellemhøje. Kog til alle de flydende kokke er slukket og sæson igen med salt til smag.
- Fjern fra varme og top med frisk persille og en dråbe olivenolie (hvis du bruger).
Variationer:
- Rainbow gulerødder gør dette til en særlig farverig skål og kan lokke dine børn til at prøve det! Jeg brugte appelsin og lilla gulerødder.
- Hvis du ikke har frisk persille handy, tilføjer frisk koriander eller timian også god smag. Tilsæt 1 spsk hakket frisk koriander i stedet for persille, eller 1 tsk friske timian blade.
- Spice ting op ved at tilføje en sund klip af røde peberflager, spidskommen eller paprika i trin 4.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 494 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 274 mg |
| Kulhydrater | 106 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |