En frisk, pulserende grøn spinatpesto sauce smager pastaen i denne lette skål. Pesto sauce er et snap at fiksere med en fødevareprocessor og frisk spinat, hvidløg, pinjekerner og hvidløg.
Pesto kan justeres efter din smag. Hvis du kan lide en lemoni pesto, skal du tilføje ca. 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft og en halv citron til fødevareprocessoren sammen med spinatblade. Hvis du kan lide masser af hvidløgsmag, skal du tilføje en ekstra fedkage eller to hvidløg. Eller tilføj mere basilikum, hvis du vil have mere af den smag.
Sørg for at du tager dig tid til at rense spinat grundigt for at få alle de klæbende korn væk fra bladene. Alternativt kan du bruge vasket baby spinat, hvis det er hvad du har på hånden.
Server pastaen som en kødfri hovedret eller tilsæt lidt kogt kylling eller skinke. Server det med hvidløgsbrød og en kastet salat eller Caesarsalat .
Hvad du skal bruge
- 1 flok / 10 ounce spinat
- 3 hvidløgsklyven (medium, groft hakket)
- 3 spiseskefulde fyrretræer
- 1 spsk hakket basilikum (eller 1/2 tsk tørret)
- 1/3 kop
- ekstra jomfru oliven olie
- 1/3 kop revet frisk parmesanost (eller efter smag)
- 1/8 tsk salt (eller fint havsalt til smag)
- 1 pund linguine (eller spaghetti eller capellini)
- Garnér: Strimlet eller revet Parmehalsost
Hvordan man laver det
- Vask spinat grundigt for at fjerne sand og gris. Fjern og kassér stængerne og skyll derefter bladene igen. Hæld bladene groft. Du skal have omkring 4 til 6 kopper pakket blade eller omkring 6 til 8 ounces.
- Placer ca. 1 kop spinat blade, hvidløg, pinjekerner, basilikum og et par teskefulde olivenolie i en fødevareprocessorbeholder udstyret med metalbladet. Dæk og puls, indtil bladene begynder at se knust. Fortsæt med at tilføje spinat til blenderen, en håndfuld ad gangen sammen med små mængder olie. Brug en gummispatel til at skrabe skålens sider og skub bladene nedad.
- Tilsæt parmesanost og kosher salt til smag. Dæk og fortsæt med at behandle, indtil blandingen er glat. Smag og juster krydderier. Tilsæt mere salt og mere parmesanost, hvis du vil. Sæt til side.
- Tilbered pastaen i kogende saltet vand i overensstemmelse med emballagevejledning; dræne i en kolander, forbeholder ca. 1/2 kop kogevandet.
- Kast den varme drænet pasta med ca. halvdelen af spinatpesto-blandingen sammen med en spiseskefuld eller to af kogevandet til fugt. Fortsæt med at tilføje flere af pesto med små mængder vand (efter behov), lidt ad gangen, indtil pastaen er godt belagt. Hvis du har ekstra pesto sauce, frys det i en lille beholder til et andet måltid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 326 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 12 g |