Kyllingebryst bliver ofte bagt og serveret som hovedretter. Disse grundlæggende kyllingebryst er et glimrende valg til sandwich, kylling salater , gryderetter og andre opskrifter, der kræver kokt kylling. Mens rotisserie kyllinger og pakket kogte kyllingebryst strimler er bekvemme muligheder. At lave din egen kogte kylling er meget lettere på budgettet.
Sørg for at tage kyllingebrystene ud af deres tykkelse, så de koger grundigt, men bliver ikke for tørre, og hvis det er muligt, skal du bruge et øjeblikkeligt madtermometer til at kontrollere, om du har det. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F.
Disse kyllingebryst får deres smag fra nogle enkle ingredienser: olivenolie, salt og peber. Du er velkommen til at sprøjte dem med valgfri dash af løgpulver eller hvidløgspulver, eller top dem med nogle kvistre friske urter eller sprinkling af røget paprika. Smeltet smør eller bacon drippings er fremragende alternativer til olivenolie. Se vejledningen til nogle supplerende krydderurter og krydderier.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds udbenede kyllingebryst (eller så mange som du har brug for til en opskrift)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Dash kosher salt (eller smag)
- Dash friskmalet sort peber (eller efter smag)
- Valgfrit: 1 dash løg pulver (eller hvidløg pulver)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Lin en rimmet bagpande med folie og olie det let.
- Pat kyllingen med papirhåndklæder for at tørre.
- Arranger kyllingebrysthalvdelene på folien og pensel let med olivenolie. Strø med kosher salt og friskmalet sort peber.
- Drys kyllingen med løgpulver eller hvidløgspulver, hvis det ønskes (se andre komplementære urter og aromaer nedenfor).
- Bag i ca. 22 til 28 minutter afhængigt af kyllingebrystets tykkelse. Kontroller med et øjeblikkeligt termometer for at sikre, at kyllingen har nået den minimale sikre temperatur (til fjerkræ) på 165 F (74 C).
- Lad kyllingebrystene hvile i ca. 5 minutter inden skæring eller dicing.
Madlavningstips
- Fire små kyllingebrysthalvdeler (som dem afbilledet) vil give ca. 2 kopp krydret kogt kylling.
- Tør kyllingebryst inden bagning. For at tine frosne kyllingebryst, placer dem i køleskabet natten over. For hurtigere optøning, lad kyllingen stå i emballagen og nedsænk den i koldt vand fra vandet. Skift vandet hvert 30. minut. Individuelt indpakket kyllingebryst vil optøbe i 30 minutter til en time. En stor pakke kan tage 2 til 3 timer.
- En serveringsstørrelse kogt kylling anses for at være 3 ounce for voksne, 1 ounce for børn under 4 og ca. 1 1/2 til 2 ounce for børn fra 4 til 12. Hvis du fodrer gæster og ikke kender deres spisning vaner, fejl på siden af mere. En rå 5 ounce udbenet kyllingebryst vil give ca. 3 1/4 ounce kogt kylling.
Flavours That Complement Kylling
- basilikum
- karry
- dild
- fennikel
- Citron
- merian
- Mint
- Sennep
- Persille
- Rosmarin
- Savory
- Soya sovs
- Star Anise
- Estragon
- timian
- Vin
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 923 |
| Total fed | 56 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 23 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 98 g |