Hemmeligheden til en hjemmelavet sydlig kyllingesalat er det hakkede hårdkogte æg og dillpipelrille . Hakkede rødløg og hakket selleri tilsæt knus til salat.
Denne kyllingsalat er vidunderlig i salatfodede boller. Det er også lækkert i almindeligt brød, croissanter eller friskbagte kiks. Eller spring over brød og server salat på salat eller blandet grøntsager til en lettere frokost. Tilsæt skiver af avocado eller tomat kiler til en lækker frokost.
Brug leftover kylling, en købt rotisserie kylling eller en stegt kylling til denne opskrift. Se instruktionerne nedenfor opskriften til basisk stegt kylling og pocheret kyllingebryst.
Hvad du skal bruge
- 1 stort æg
- 8 til 12 ounce hakket kogt kylling, ca. 2 kopper (madlavning instruktioner nedenfor)
- 3 spiseskefulde finhakket rødløg
- 2 til 3 spiseskefulde finhakket selleri
- 1 spiseskefulde pølsehakse eller finhakket dillharpiks
- 1/3 til 1/2 kop mayonnaise, eller som nødvendigt for at fugte
- 1/4 tsk salt eller til smag
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Placer ægget i en gryde og dæk med vand til en dybde på ca. en tomme over ægget. Placer panden over medium varme og bring til en fuld rullende koge. Dæk panden og fjern panden fra varmen. Lad stå i 15 minutter. Hæld varmt vand og koldt vand over ægget, indtil det er køligt nok til at klare. Skræl og hug ægget.
- I en medium skål, kombinere kylling, løg, selleri og æg; kaste til blanding.
- I en lille skål kombinerer du relishen med 1/3 kop mayonnaise og salt og friskmalet sort peber.
- Tilsæt mayonnaise blandingen til kyllingens blanding og rør med en gaffel, indtil den er godt blandet. Tilsæt mere mayonnaise til fugt, om nødvendigt.
- Smag og juster krydderier med ekstra salt og peber efter behov.
Serverer 4.
Basic Brændt Hele Kylling
Gnid en hel 3 til 4 pund kylling med en lille mængde olivenolie og drys let med koshersalt og friskmalet sort peber. Placer kyllingen i en bageplade og steg i en forvarmet 425 F (220 C / Gas 7) ovn i ca. 1 1/4 til 1 1/2 time, eller indtil et madtermometer indsat i den tykkeste del af lårregistret ved mindst 165 F (74 ° C).
Poached Kyllingebryst
Placér 3 til 4 kyllingebrysthalvdeler i en gryde og dæk med vand. Tilsæt 1 tsk salt til vandet. Løg, hvidløg og andre aromatiske stoffer kan tilsættes til vandet. Bring vandet til kog; reducer varmen til lav, dækk potten og lad dem simre i ca. 10 til 15 minutter afhængigt af kyllingens tykkelse og om det er udbenet eller ej. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F. Hvis kyllingen er udbenet, skal du begynde at tjekke efter doneness efter ca. 8 eller 9 minutter.
Tips og variationer
- Tilsæt ca. 1/2 tsk Dijon sennep til mayonnaise blandingen.
- Udskift dill-pickle-relishen eller fint hakkede dillpiperne med fint hakkede søde pickles, såsom brød og smørindfald. Eller brug en sød pickle relish.
- For lidt ekstra smag og farve, tilsæt nogle dildkværd eller finhakket grønt til salaten.
- Tilsæt nogle hakkede ristede pekannødder til salat for den ekstra tilfredsstillende crunch.
Flere Kyllingesalat Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 413 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 295 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 27 g |