Server denne kyllingesalat med druer på salatblade eller blandet salatgrøn, eller brug det som sandwichfyldning. Det er også alsidigt. Tilføj flere løg, pecannøller og andre grøntsager, hvis du vil. Tilsæt et par stykker af avocado eller tomat for ekstra farve og smag. Brug frøfri rød eller grøn druer i salat.
Dette er en fantastisk måde at bruge en rotisserie kylling eller overladet ristet kylling på. Mange deli tællere har grillede eller stegte kyllingebryst til salg, og de fleste købmandsforretninger tilbyder fuldt kogte rotisserie kyllinger. Grillet marineret kylling tilføjer mere kompleks smag til salaten.
Det er en fremragende skål til en varm sommer aften, eller lav kylling salat til picnic eller frokost sandwich. En kyllingesalat sandwich sørger for en fremragende frokost med en kop suppe på siden. Du kan holde salaten endnu lettere med lys majones. Til lidt "zing" tilføj et strejf karrypulver.
Se tips og variationer herunder, herunder en hurtig vejledning til grillede kyllingebryst.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper hakket kylling
- 12 røde frøfri druer (eller grøn, halveret)
- 3 spiseskefulde mayonnaise (eller mere, som nødvendigt for at fugte)
- 1/2 kop hakket selleri
- 1 grøn løg (med ca. 2 tommer grøn, hakket)
- Salt og peber til smag
- Dash currypulver (eller til smag, valgfri)
Hvordan man laver det
- Kombiner den hakkede kylling, selleri og grønløg med 3 spsk majones. Tilsæt mere mayonnaise, om nødvendigt, og sæson med salt og friskmalet sort peber.
- Tilsæt druerne og rør forsigtigt for at kombinere. Hvis det ønskes, tilføj et strejf karrypulver.
- Brug det som fyld til skiver, brød eller boller eller hæld det på grønne eller salatblade til en lys og lækker frokost eller middagsalat.
Tips og variationer
- I stedet for grønne løg skal du bruge hakkede røde løg, søde løg eller gule løg.
- Tilsæt en teskefuld eller to citronsaft til salaten.
- Waldorf-Style Kyllingesalat : Tilsæt ca. 1/4 kop hakkede valnødder og 1/2 kop tærte æble til salat sammen med druer.
- Kyllingesalat med pekannødder: Tilsæt ca. 1/3 kop pecanhalvdeler eller groft hakket pekannødder til salaten. For at skåle pecannerne, sæt dem i en tør stegepande over medium varme. Kog, omrør og drej til pekannøerne er letbrune og aromatiske.
Sådan Grill kyllingebryst
- Pund omkring tre kyllingebryst eller koteletter mellem plader af plastfolie til en jævn tykkelse. Hvis det ønskes, sæt kyllingen i en beholder med marinade og afkøles i ca. 30 minutter. Fjern kyllingen og kassér marinade.
- Olie en grill eller stovetop grillpande.
- Grill kyllingen over medium høj varme eller omkring 400 F, hvis grillen har et termometer. Grill indtil gyldenbrun, drej til brune begge sider. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F (74 C). Grillning vil tage ca. 10 til 15 minutter afhængigt af tykkelsen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 620 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 257 mg |
| Kulhydrater | 65 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 36 g |