South American Yuca Fries (Yuca Frita) Opskrift

I Sydamerika bruges Cuba og andre latinamerikanske lande, yuca, den spiselige rod af kassava (eller maniok) plante, ligesom kartofler fremstilles som i denne yuca frites ( yuca frita ) opskrift.

Yuca frites er altid skåret i tykke kiler i modsætning til tyndere pommes frites, hvilket gør dem sprøde på ydersiden og bløde men tætte struktureret på indersiden. Du kan købe frisk yuca rod eller frossen yuca, der allerede er skrællet, og den ene fungerer godt for denne opskrift.

Serveres yuca fries med aji chile pepper sauce eller huancaína (spicy ost) sauce til dipping.

Hvad du skal bruge

• 2 pund
• yuca rod (frisk eller frossen)
• Dash salt (kosher)
• 2 kopper vegetabilsk olie (til stegning)
• Garnér: Aji chili pepper sauce eller huancaína sauce (til dipping)

Hvordan man laver det

1. Hvis du bruger frisk yuca , skræl yuca, skåret i store stykker, og fjern den fibrøse indre kerne af roden.
2. Bring en stor gryde saltet vand til kog og kog yuca, indtil den begynder at blive gennemskinnelig og kan gennembores let med en gaffel, ca. 20 til 30 minutter. Dræn grundigt.
3. Tjek yuca for eventuelle resterende fibrøse stykker og fjern dem. Skær yuca rod i tykke rektangulære kiler.
4. Opvarm 2 tommer vegetabilsk olie i en tung stegepande over medium høj varme. Når olien er varm (fortrinsvis 350 F), steg yuca i satser, og drej det til tider, indtil det er guldbrunt.

1. Fjern forsigtigt yuca fra gryden med en slidset ske eller trådskum og læg den på en plade foret med papirhåndklæder.
2. Stænk yuca med kosher salt og tjen varmt med aji chile pepper sauce eller huancaina sauce til dipping.

Mere om Yuca / Cassava Root

• Yuca har en unik stivelsesagtig smag og mere fibrøs tekstur end en kartoffel.
• For optimal smag, er det bedst at skære det i tykke kiler i stedet for pinde, så de yderste chips og interiøret bliver fugtige og tætte.
• Men begræns ikke dine yucapræparater til stegning. Det er også velsmagende, når det er moset, kogt i gryder eller lavet til croquettes .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	791
Total fed	76 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	53 g
Kolesterol	352 mg
Natrium	92 mg
Kulhydrater	5 g
Kostfibre	0 g
Protein	24 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)