Moussaka ligner på lasagne, men er lavet med bånd af grøntsager i stedet for pasta. Denne opskrift tager fuld fordel af den store smag fra grillen ved at grille ingredienserne i stedet for at blanchere dem i varmt vand. Du får en røgfuld smag i denne grillede moussaka opskrift, der tager det til et helt nyt niveau.
Hvad du skal bruge
- 4 små zucchiner skæres i længderetningen
- 2 små ægplanter skæres i runder
- 3 mellemstore kartofler skåret 1/8 "-1/4" tykt
- 2 1/2 pund / 1,2 kg jord lam
- 1 kop / 240 ml olivenolie
- 1 medium løg, sauteret
- 2 fed hvidløg hvidløg, sauteret
- 1/2 kop / 120 ml brødkrummer
- 3 æg
- 1/4 kop / 60 ml frisk hakket persille
- 1 kop / 240 ml ricottaost
- 1/2 kop / 120 ml revet parmesanost
- 1 kan tomatsauce
- 2 spsk / 30 ml smør
- 2 spsk / 30 ml mel
- 2 1/2 kopper / 600 ml mælk
- 1 tsk / 5 ml muskatnød
- salt og peber efter smag
- 6 basilikumblad til garnering (valgfrit)
Hvordan man laver det
Smelt smør i en medium saucepande, rør mel og kog over lav varme i 2-5 minutter. Hæld i mælk og rør grundigt, indtil det er glat. Kog og tilsæt muskat og en lille mængde salt. Reducer varmen og lad dem simre i 40 minutter. Forvarm grillen. Sauteret løg og hvidløg i 1/4 kop / 60 ml olivenolie. Pensel hver side af de skivede grøntsager med resterende olivenolie. Placer på grill, kartofler først, derefter courgette og aubergine.
Grill, indtil de begynder at blødgøre og fjerne. Bland lam, brødkrummer, løg og hvidløg, salt og peber. Skab i 12 tynde firkantede patties og sæt på grillen.
Grill indtil medium. Bland æg, ost, tomatsauce og persille I en 9 x 12 smørret bageplade begynder layering-ingredienser denne ordre: kartofler, courgette, lammekød, aubergine, ostemix og hvid sauce (det er mælken og melet). Placer moussaka på grill på medium i 20 minutter eller i ovnen ved 350 grader F. (175 grader C) i 30 minutter. Moussakaens top skal være en gyldenbrun, så hold øje med det. Når du er kogt, fjern fra grill eller ovn og lad hvile i 5-7 minutter. Garnér med ekstra persille eller basilikumblad og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 959 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 36 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Natrium | 582 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 51 g |