Populære indiske kyllingeskål opskrifter

På grund af religiøse grunde spiser mange mennesker i Indien ikke oksekød. Af samme grund må mange mennesker ikke spise svinekød. Dette gør kylling til et meget populært kød. Nogle af Indiens mest populære retter er kyllingbaserede. Her er ti af de mest berømte kyllingretter i indisk køkken.

• 01 af 10

  Smørkylling

  Meget, meget få mennesker har ikke hørt om smør kylling. Denne ikoniske indiske skål er også kendt som kylling makkhani og smager godt med kaali daal (sort linser) og naaner (syrnet tandoorbagt indisk flatbread).

  Smør kylling kom til at være i 1950'erne i Delhi, på Mohi Mahal hotel. Legenden har det, at det hedder smørkylling som noget "anderledes" end det faktum, at det har lidt smør blandet med sauce ingredienser. Denne opskrift er den rigtige aftale, i modsætning til nogle af de retter, der hedder smørkylling på restaurantmenuer, der omfatter rosiner, madfarvning og ketchup.

• 02 af 10

  Tandoori Kylling

  Blandt de mest berømte indiske fødevarer er tandoori kylling elsket af mennesker verden over. Den bedste ting om denne skål er dog, at det er meget nemt at lave. Det får sit navn fra den måde, det er kogt - i en tandoor eller lerovn. Efter kyllingen er marineret i en krydret yoghurtblanding, bliver stykkerne skruet på spydspidser og derefter anbragt i tandooren til at lave mad.

  Denne opskrift kræver tandoor masala, en indisk krydderi-blanding, du kan gøre i forvejen for altid at have på hånden. Den indeholder gurkemeje pulver og rød chili, som giver tandoori kyllingen sin signatur orange farvetone.

• 03 af 10

  Kylling Tikka Masala

  Tikka betyder stykker, bidder eller bits. Kylling tikka masala er en lækker skål, hvor præmarinerede kyllingestykker grilles og derefter tilsættes til en tyk, cremet sovs. Den marinade består af yoghurt og krydderier, og saucen er en traditionel blanding af indiske krydderier og løg og tomat, med lidt creme tilsat for at skabe en glat og rig finish.

• 04 af 10

  Chettinad Chicken

  Fra Tamilnadu i Sydindien er denne curry ret ild. Der er ingen grund til, at du ikke kan reducere chilierne, så de passer til din egen gane.

  Typiske af mange indiske opskrifter, hele krydderierne er ristet og derefter jorden; de blandes derefter med ingefær og hvidløgspasta til at skabe en krydderpasta. Kombineret med karryblade og tomater sutter kyllingen til ømme for at skabe en lækker og krydret karryfad.

• 05 af 10

  Karrykylling

  Denne mest basale af kylling opskrifter er også en af ​​de bedste. Selvom mange kyllingekager indeholder yoghurt eller fløde, skaber denne basale opskrift et fortykkelsesmiddel ved at formalere de stegte løg i en pasta og forarbejde tomaterne med hvidløg og ingefærpastaer. Vand tilsættes i slutningen for at afbalancere konsistensen.

  Server chicken curry med hot chapatis (indisk flatbread) eller almindelig kogt ris.

• 06 af 10

  Mughlai Chicken

  Den tykke, cremede sovs af Mughlai-kylling er inspireret af mad fra Centralasien og kom til Indien under reglen om det berømte Mughal-dynasti. Det er en ideel skål til særlige lejligheder, men ikke fordi det tager lang tid at lave mad eller kræver specielle ingredienser, men da det er så rig og dekadent smagning. Kog og spis den, og du vil føle dig som royalty selv.

• 07 af 10

  Kylling Dhansak

  Dette er en god make-ahead-of-time skål, da den smager endnu bedre den næste dag. Det er også lavet med lam eller ged, men er lige så lækker med kylling. Det er en persisk og gujarati (vestindisk) opskrift, der kombinerer linser, grøntsager, kød og krydderier.

  Ikke afskrækket af antallet af ingredienser-de fleste af dem er krydderier til at gøre masala pulveret.

• 08 af 10

  Kylling Saagwala

  Kylling Saagwala er en let curry skål, der er almindelig i det nordlige Indien, og består af stegt kylling kombineret med spinat og en smagfuld sauce. Det er et af de sundere valg på indiske menuer. Par det med hot chapatis (indisk flatbread) eller ren ris, og du har et komplet måltid, som hele familien vil elske. Fantastisk at gøre fremad også.

• 09 af 10

  Kylling Cafreal

  Mindet om den berømte portugisiske peri-peri-sauce er denne lækre, smarte, varme skål den indiske ækvivalent af portugisisk grillet kylling. Det er en krydret skål, hvor kyllingen traditionelt er stegt, men du kan grille den, hvis du foretrækker det. Med kun få ingredienser-kylling, citron, chili, hvidløg og ingefær-du kan få det på bordet i en travl weeknat.

• 10 af 10

  Mughlai Chicken Biryani

  En kongelig skål, Mughlai Biryani er egnet til en konge og blev sandsynligvis spist af mange også! Dette gør det perfekte one-dish måltid til, når du har en virksomhed. Består af kylling (eller lam), ris, yoghurt og mange krydderier, er det en fyldig og smagfuld lagret skål.