Sneenærter er en knap og lækker grøntsag, og de tager kun få sekunder at lave mad. Disse lette sneen er tilberedt med en simpel kombination af smør og ristet citronskal. Du er velkommen til at tilføje skivede ristede mandler til ærterne sammen med citronen.
Til forskel fra sukker-ærter er ærterne i snørærter lille. Den hurtige koge bør ikke være mere end 1 minut, eller bælgene vil miste deres knaske.
Ærterne er en fremragende skål med rejer, fisk eller anden fisk og skaldyr eller serverer dem med en kyllingeskål.
Hvad du skal bruge
- 12 til 16 ounce friske sneen ærter
- Salt til madlavningen
- 2 spsk smør
- Zest af 1 citron
- 1/4 til 1/2 kop sliveret eller skiveskårne mandler, * valgfri
- Salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
Bryd stammen ender ud af sneenærer og træk strængerne af. Skyl godt.
Fyld en medium gryde med ca. 2 liter vand og 2 teskefulde salt. Brød vandet over høj varme. Tilsæt sneen erter og derefter bringe vandet tilbage til kog. Kog ærterne i 30 til 45 sekunder. Overcook dem ikke, eller de vil miste deres fantastiske crunch.
Dør ærterne i en kolander og tør røret ud.
Tilsæt smørret til panden og læg det over medium varme. Når smør begynder at sive, tilføj de drænet sneenærter. Sæt ærterne i smørret, omrør i ca. 1 minut. Tilsæt citronen og ristede mandler (hvis du bruger) og fortsæt med at lave mad i 1 minut.
Sæson til smag med salt og friskmalet sort peber.
* Sæt dem i en tør stegepande, og skyll kogeplade over mellemvarme for at skåle skiver eller skårede mandler. Kog, omrør og vend ofte indtil mandlerne er let brunede. For at skære dem i ovnen, arranger dem i et lag i en lavbakke. Bag i en forvarmet 350 F ovn i ca. 10 til 15 minutter, drej lejlighedsvis, eller indtil de er let brunede.
Tips og variationer
- Nogle andre urter og smagsadditioner, der supplerer ærterne pænt, er svampe, jordnødder, ingefær, hvidløg, persille, basilikum og chervil.
- For at tilføje nogle hvidløgsmag, skræl 1 fed hvidløg og skær i halvdelen. Sæt hvidløgsstykkerne i smørret i 1 minut. Fjern hvidløg og kassér; Tilsæt sneenærter til smørret. Saute i ca. 1 minut. Tilsæt citronskallet og mandlerne, hvis de bruges; Fortsæt med at lave mad i 1 minut. Sæt ærterne med salt og friskmalet sort peber efter ønske.
Du kan også lide
Langsom komfur Sød og sur rejer med ærter, ananas og gulerødder
Penne bage med skinke og ærter
Nye kartofler og ærter med creme sauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 82 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 8 g |