Denne opskrift på kinesiske nudler i suppe kommer fra kok Deh-ta Hsiung, der påpeger, at nudler i suppe ( tang mien ) er langt mere populære end stegte nudler ( chow mein ) i Kina. Opskrift genoptaget med tilladelse fra kinesisk madlavningshemmeligheder: Sådan koges kinesisk Restaurant mad hjemme.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce kyllingebryst eller svinekødfilet (eller kogt kogt kød)
- 3 til 4 små
- Kinesisk tørrede svampe , gennemblødt
- 4 ounce skiver bambusskud, skylles og drænes
- 4 ounce spinat blade, salat hjerter eller kinesiske blade
- 2 forårsløg, finskåret
- 1 pund frisk eller 9 ounce tørrede ægnudler
- 2 1/4 koppers lager
- 2 spsk
- krydret olie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk blødt brunt sukker
- 1 spiseskefuld
- lys sojasovs
- 2 teskefulde kinesisk risvin
Hvordan man laver det
- Tyndt makter kødet. Klem tørre de gennemblødte svampe og kassér eventuelle hårde stilke. Tyndt makulere svampe, bambusskud, grøntsager og løgløg.
- Kog nudlerne i kogende, saltet vand i overensstemmelse med instruktionerne på pakken, dernæst afløb og skyll under koldt vand. Placer i en serveringsskål.
- Lad kølingen koges og hæld over nudlerne; holde varm.
- Opvarm olien i en forvarmet wok, tilsæt ca. halvdelen af løgens løg og alt kødet, steg frugt i ca. 1 minut.
- Tilsæt nu grøntsagerne (svampe og grøntsager), omrør frugt i endnu et øjeblik. Tilsæt alle krydderier og bland godt.
- Hæld "dressing" over nudlerne, garnér med de resterende løgløg og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 614 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 1.763 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 29 g |